“做咖啡这件事情，我最感谢我的丈夫，如果不是他，我也不会接触咖啡。虽然他现在已经不在了，但我会守护好这片山与他热爱的土地。”
— 高三林咖啡庄园主 咪岩罕塔
△ 正在地里看挂果情况的咪姐
在孟连芒信镇的上下老高寨，有三座相连而成的大山，从山脚望上去，这三座相连的山就像一只骆驼，而在骆驼驼峰的最高处，就是咪岩罕塔（咪姐）的庄园 — 高三林咖啡。
这是孟连少有的咖啡庄园，与其他许多庄园分散的种植在坡地不同，咪姐的咖啡是连片种植在大山上的，每天早晨云雾会覆盖住这些咖啡树，是让所有人都记忆深刻的地方。
但更广为人知的，则是这座山的另一个名字。
△ 高三林山的最高处
在许多年前，一位资深的老前辈带队到高三林考察，那天恰逢下雨，山路泥泞，无法开车，于是他们便下车步行，从咖啡林中穿梭上山。
而当他们跋山涉水山顶时，咪姐就从朦胧的云雾中走出来，穿着鲜亮的民族服饰迎接他们，宛如神话传说中的仙女。这位前辈，还没等坐下就感叹到，这座山应该叫“仙女山”。咪姐不是高三林的咪姐，应该是仙女山上住着的天上的仙女。
所以，每当我们去到咪姐的庄园的时候，我们都会讲起这么一个故事，也总能听到咪姐听到这个故事，开心的笑声。
△ 正在开车准备上山的咪姐
咪姐与上下老高寨
咪姐与上下老高寨的情谊，还要从咪姐与丈夫的故事讲起。
傣族信奉佛教，每个傣族村寨里都会修建一座佛寺，用来祈祷与驱逐鬼神。佛寺里最受傣族人民尊敬，威望最高的僧人，则被称为大佛爷。而她俩初识时，咪姐的丈夫就是上下老高寨佛寺里的大佛爷。仰慕丈夫的咪姐，时常会前往佛寺里，看着他诵经祈佛，有缘的是，她的丈夫也在那时就对她也心生情愫。
△ 赕佛节，身着民族服装的咪姐
傣族佛教规定，佛寺的僧人除了晋升的长老以外，其他人是可以还俗成家的，但在担任大佛爷期间，主持佛寺事务时，是严格禁止恋爱与结婚的，所以，他们两人的感情，也一直各自潜藏在心里。直到丈夫不再住持佛寺后，他们才开始正式相处，相爱的两个人每天粘在一起，是上下老高寨所有人都羡慕与祝福的一对。
两人结婚后，丈夫在寨子里买下了一片森林基地，并在山里盖了房子，他对咪姐说，以后想要在这片山里养老，还要带着寨子里的人去种咖啡。
那个时候咪姐还是一位年轻的姑娘，并不理解丈夫为什么要买下一座无人踪迹的山，还要把资金都拿去开发种植，还不如把钱都存进银行里，光是利息就有好多万，两个人再做点轻松的小买卖也能够满足生活了。
△ 上下老高寨的孩子们
带着寨子里的人种咖啡，又吃苦，又不一定有回报。但拗不过，丈夫执意要去做，咪姐就也没再说些什么。咪姐的丈夫十分的体贴，头几年也从没有让咪姐上过山，走过泥地，开发基地最幸苦的几年，没有让咪姐跟着受过累。
随着基地逐渐有了起色，又碰上咖啡价格好，寨子里的村民们，也因为种植咖啡挣到了钱，都觉得这位退下的大佛爷不仅在修行上帮助到大家，还在生活上带领了大家。咪姐也逐渐理解了丈夫，开始加入和参与到庄园的管理之中。
△ 在咖啡晒架旁忙碌的咪姐
可是这样幸福的好景却没有持续很久，丈夫在一个意外中去世，只留下咪姐，当时还年幼的两个儿子，和一座山刚刚开发完，去接手投产不到几年的咖啡庄园，是一个巨大的挑战。她曾有过寻找一个依靠的想法，但对丈夫的想念，和害怕新的家庭委屈自己的孩子们的担忧，咪姐最终还是一个人坚持了下来。
几十年过来她没有改嫁，而是一个人辛苦把两个孩子拉扯大，虽然没有父亲的陪伴，但两个孩子在咪姐的抚养都受到了非常好的教育，也都考上了大学，而在成长中，咪姐也努力不让他们在物质有所缺乏。
△ 两个儿子为咪姐准备的生日会
如今，他们都在各自的工作领域里有所建树，也都已经成家立业，孝敬着咪姐。
“最难的时候已经过去啦，现在是最幸福的。” 咪姐欣慰的笑着说：孩子已经不用我操心了，而我一心在咖啡上，他们也都很支持我，剩下的愿望，就是全家身体都健健康康的就最好啦！”
△ 在品种库庄园挑选种苗
小编 ：“什么时候开始种植咖啡？是什么契机开始种植咖啡的？”
咪姐：“2010年开发种植咖啡，2013年投产的，做咖啡是因为丈夫的原因。当时他认识了芒信村的一个村领导，也见到了乡镇里的贫困，就决定去普及老百姓们种咖啡。
那一年咖啡价格也好，一公斤有30、40块的价格，作为脱贫的农作物，是个很好的选择。但没有打动我，其实一开始我也不理解他，也不上山去。直到后来丈夫走后，我开始接手管理庄园，慢慢的，就也爱上了咖啡。”
小编：“那在做咖啡之前曾从事过哪些工作？”
咪姐：“做过很多呀，收购玉米，苞谷，大米，倒手买卖。更早的时候，还管过食堂，开始做咖啡之前的时候，在做茶叶加工技术这块的。”
△ 正在参加杯测活动的咪姐
小编：“那是从什么时候开始制作与了解高品质咖啡的？”
咪姐：“丈夫走后，我过去接手庄园，心里就在想既然要做，那就就要做最好的咖啡，一点不能随意。当时就去找人，想办法开拓销售渠道，但一直没有什么起色。
后来有一年，阿奇出现在孟连，那个时候他在帕亮的苡榕咖啡厂做义务培训，我就去参加了。回来以后就开始做实验，第一年就做了3吨精品豆。
那时候别人都说我，说第一年做实验还没有销路的情况下，千万不要做多，卖不完就全亏了。但那时候我觉得，我丈夫他管理这么多年，我又接手过来，咖啡品质自己最清楚，一点都不差，而且都是自己的，反正以后也要往这个方向发展，心想着不怕，就做了。
△ 高三林的晒场
但第一年其实没有卖完，也没有客户，主要还是因为缺乏经验。但第二年，Seesaw就找了上来，要定5吨的蜜处理，我反而没有把握了，就只做了3吨，一方面怕和前年一样做多了没有卖完，一方面也怕他们不收就麻烦了。因为做精品鲜果要一颗一颗的摘全红果，老百姓不愿意摘，精品鲜果都是用高价收购的嘛，卖不出去我就亏了。但后来，品质达到了他们的要求，价格也开的很好，我就一下子有了信心，老百姓们也是。”
小编：“那第一次喝咖啡是什么时候呢？”
咪姐：“第一次喝咖啡是普洱咖啡协会的黄姐带我喝的，她告诉我自己种的咖啡必须知道好在哪里，不好在哪里。那个时候在孟连别说会冲咖啡了，喝都不喝的， 而且我那个时候还纳闷，会喝咖啡真的有这么重要吗，现在已经明白了，既然要做咖啡，做好的咖啡，一定就要去喝，要具有一定的判别能力。”
小编：“学会喝咖啡和冲咖啡以后，第一次出去推广自己咖啡是什么时候呀？”
咪姐：“第一次是去参加青岛的咖啡展会，也是黄姐带着我们一起去的，当时什么都不懂。第二次去，是就是2014年，在上海的咖啡拍卖会，当时也把豆子拿去参加比赛了，看到那么多的人喜欢支持我的咖啡，心里面就很激动。在现场，我都要掉眼泪了，也想把咖啡做得越来越好。
再后来有越来越多的人的帮助，也有客户找过来买咖啡，去参加孟连精品生豆大赛还拿了第一名，我看到了希望，更有自信心做下去啦，现在是越来越爱咖啡了，已经离不开啦。”
△ 高三林的一隅
小编：“那种植咖啡以来谁给予了你最大的帮助？”
咪姐：“还是我的丈夫，如果不是他我也不会接触咖啡。我会守护好这片山与他热爱的土地。”
采访到这里时，咪姐似乎是想起了她的丈夫，梗咽了起来，我们适时的停止了采访，没有再继续下去，一直静静地等待她的情绪缓和下来。
后来，咪姐又提起把庄园叫高三林的另一个特别的原因，是她与过世的丈夫都是家里的第三个孩子，也是为了再多纪念他一点。
我问她：“会介意文章里提到丈夫吗？”
她回答：“不会，因为我很爱他。”
这座山对大多数人来说可能只是种满了成片咖啡的咖啡庄园，又或是环境与空气比较清新的地方。但对于咪姐而言，高三林却是她的靠山与心灵的港湾。
我想，她心里最思念的丈夫，已经化作山风、树木、又或是夜空里的星星，陪伴在她身边。
采访：花花
图/文：花花
附录 - 孟连高三林咖啡庄园介绍
高三林咖啡基地位于孟连县芒信镇上下老高寨，海拔1400-1600米，现自有种植面积200余亩，周边农户500多亩，是一座小而精美的咖啡庄园，产出的咖啡长期供应给Seesaw、M2M、Manner等咖啡公司。庄园着力在可持续发展、品种开发及土壤营养改善等方面，是孟连最早使用雅苒肥料营养方案，和规模性试验使用叶面肥料的示范庄园，咖啡豆曾在2018/19产季，荣获孟连精品咖啡豆金奖，SCA评分达到85.715。
种植品种：主要为卡蒂姆P3/4，小规模实验种植有，紫叶铁毕卡等；
处理方式：K72水洗，双重发酵系列，新系列-全红果熟成；
总年产量（含商业豆）：70-90吨；
主要遮阴树：澳洲坚果、野生水冬瓜树；
施肥及修建等大田管理频次：3-4次/年；
