贵州冯小宁:我为酱人 心为酱心,用心酿造 用心勾调-华夏一县一品网

贵州冯小宁:我为酱人 心为酱心,用心酿造 用心勾调

   日期:2022-08-19     来源:创业人物访谈    作者:小宗    浏览:2396    


一条赤水河穿梭千年,震古烁今,酿造了无尽白酒,帮两岸居民带来了精神与财富,在这条河的洗礼下,两岸人才辈出,今天《创业人物访谈》的采访嘉宾,便是从小生长在赤水河畔的茅酒八仙之一——冯小宁


冯小宁, 国颛酱酒酿酒技术总工,从事酱酒勾兑工作已有46年,她“天生带着酒量”,长到十七八岁,就已经以酒量大远近闻名了。18岁那年,她便进入茅台酒厂,师承“勾兑大师”、酱酒之父李兴发学习酱香白酒勾调。

冯小宁进厂后,在茅台的质检科工作,所共事的同事都是老一辈的领导,老一辈的专家。与季克良季老一起工作整整7年,由于天生对酒的敏感,以及各位大师的指导与教学,冯小宁很快成为酒厂里独当一面的酱酒老师。并且,对于新酒入库的评定上,她也做到说一不二,由于这种严苛的工作态度,又被称为“铁娘子”。

冯小宁进厂不久李厂长便带她品了一坛五七年的老酒,从这一次喝醉酒开始,冯小宁真正地对茅台酒产生感情,也坚定了她在白酒行业发展的决心,并且46年来从未间断过学习白酒知识。

资历浅所以努力学习,被误解就用实力证明!师父尽心尽力的培养深深的打动了年少的冯小宁,师父们的关爱与扶持使她更有做出一番事业的决心。1983年,一场茅台酒异地实验轰轰烈烈的展开,实验集结了各路专家,冯小宁看到这个机会,为了更深刻的学习白酒知识,她当时就萌动了一种想法:我要去。

“因为它的变化无穷,你永远找不到她的最终点。”这是冯小宁对于勾兑工作的评价,从始至终,她都做着白酒的勾兑工作,为寻找那个最佳点而不懈的努力。

对于国颛酒与茅台酒喝起来容易混淆的问题,冯小宁也做出了解释。国颛酱酒的基酒成熟,不用新酒,都是8年左右的基础酒,配合15到20年的老酒进行调整。不同年份的酒有着不同的芳香,用多少年的老酒就会有着不同年份的风味。酱香酒区别于其他白酒,就只有两个字:时间。酱香型白酒必须经过时间的沉淀,所以国颛酒的品质与其深厚的老酒储备密不可分。

一杯山水,尽饮天下笑颜,千年赭红,孕育无悔人生。有人说冯小宁是匠人,她却自嘲道:“你们错啦,我是酱人,我心为酱心,是酱香酒的酱”,她将秉承一直以来的原则,用心酿造、用心勾调,将最有味道的的酱香酒推向大众。

 
 
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