忘不掉那成片的荞麦，满冲满畈，茫茫一片，望不到尽头。荞麦花绽放的时节，散发着淡淡的幽香，似有似无，若隐若现。没有人会珍惜它，观赏它，在乡下人眼里，那是最后的补救措施，是用来救命的，没有人会去欣赏她的美。
成片的田地用来种荞麦，完全是一种无奈。荞麦的产量低，收成有限，是旱地作物，耐干旱。只有遭遇旱灾的时候，那些可以种水稻的良田才种上荞麦。荞麦有两种，一种叫花荞麦，一种叫苦荞麦。大约是花荞麦产量高，好吃一些，所以花荞麦种植面积要多得多。
苦荞麦也会适当的种植一些，因为苦荞麦也有自己的价值。黑色的壳，灰褐色的粉，煮熟了却是墨绿的颜色，说是苦的，其实也不苦，味道很正，据说它性质清凉，消暑降温非常好。苦荞粉熬成稀薄的糊汤，颜色墨绿，泛着香气。凉透了之后，加点糖，又凉又甜十分爽口。孩子们非常喜欢。如果做成蒸糕，或者摊成粑也是非常好吃的。
苦荞也只能做成点心，不能当主粮使用。花荞麦就不一样了，可以当主食充饥。大约是苦荞不能多吃的缘故吧。其实更主要的原因可能还是花荞麦产量更高一些。缺吃少穿的年代里，产量才是硬道理。
我一直忘不掉当年老家种植的荞麦。当荞麦枝繁叶茂，乔花成片绽放的时候，队长会傻傻地望着他们笑。站在旱地里，抚摸着荞麦花，仔细地察看。摘下几片闻一闻，这肯定不是欣赏，而是察看它的长势，估测即将到来的收成。当荞麦花逐渐萎缩，虬结成一串串的颗粒的时候，队长的脸上会眯缝着眼睛，满脸菊花绽放。
一直把荞麦当成一种风景，看惯了麦浪，看惯了稻花，这迥然不同的荞麦就成了新鲜的另类。过来过去的，我也会去蹭蹭热热闹，摘下几朵花瓣，扯下几串颗粒装模作样地闻一闻，看一看。其实什么也没有看清楚，至今仍然想不起来荞麦花的形状颜色。荞麦米粒的形状有些古怪，说不清是何种几何形状，麦粒和稻谷都是长卵形的，荞麦粒似乎是不规则的三面体，一端小一端大，光滑且有弧度。花荞麦米粒清白或灰白，苦荞麦米粒黑褐色，
偶尔，超市里也会有荞麦出售。还是花荞麦多，苦荞麦少。奇怪的是，花荞麦价格比苦荞麦的价格要低很多。这与当年留下的印象正好相反。是苦荞的药用价值被发现了，还是物以稀为贵我不得而知。只知道苦荞如今竟成了一种饮料，用来泡水当茶喝。
世易时移，时过境迁之后，许多事情都有了出人意料的变迁。过去不曾在意东西如今却成了宝贝，人人珍惜。荞麦也是这样，价格超过了大米，价值也一直在刷新之中。忽然想起荞麦，勾起当年荞麦的记忆，也正是由此而生。
至于它们花儿的形态颜色，就一点也想不起来了。白居易有诗曰：“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝，独出门前望田野，月明荞麦花如雪。”（白居易《村夜》）。苏东坡也有“荞麦如铺雪”的诗句，杨万里也有“雪白一川荞麦花”的诗句，这样看来，荞麦花是白色的应该可以确定的了。而“荞麦花开似故乡”（明代诗人，镏松）的诗句则更能令我动容沉醉。
