关于“百县千碗”1000道风味菜品名录的公示
根据文旅消费品牌创建工作部署，通过各地推荐、专家评选、比赛遴选，汇总产生“百县千碗”1000道风味菜品名录。经研究，现将汇总产生名单予以公示（名单详见附件）。公示时间为自发布之日起7日内。公示期间，如有异议，需实名提出书面意见，并附以佐证材料和有效联系方式。
邮寄地址：杭州市霞湾巷65号，邮编：310014；
电子邮箱：331309000@qq.com；
联系人：何老师，电话：0571-87066324。
附件：“百县千碗”1000道风味菜品拟选名录
附件
|
“百县千碗”1000道风味菜品拟选名录
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||||
|
热菜650道 |
||||
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序号 |
菜名 |
设区市 |
县市区 |
备注 |
|
1.猪肉类（100道） |
||||
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1.1红烧肉（15道） |
||||
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1 |
东坡肉 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
2 |
一品南乳肉 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
3 |
栗子焖肉 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
4 |
农家扎肉 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
5 |
枇杷土焖肉 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
6 |
苔菜小方烤 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
7 |
黄泥笋烤肉 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
8 |
岔路黑猪 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
9 |
海宁缸肉 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
10 |
干菜焖猪肉 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
11 |
同康笋烧肉 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
12 |
卤蛋红烧肉 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
13 |
清漾毛氏红烧肉 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
14 |
红烧乌猪肉 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
15 |
工头大肉 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
1.2扣肉（3道） |
||||
|
16 |
大头菜干扣肉 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
17 |
霉干菜扣肉 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
18 |
金针扣肉 |
金华市 |
永康市 |
|
|
1.3炒肉（6道） |
||||
|
19 |
炒五花盐肉 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
20 |
葱花肉 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
21 |
白辣椒炒肉 |
金华市 |
金华开发区 |
|
|
22 |
五婆炒肉 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
23 |
江南五极小炒肉 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
24 |
梅干菜窖肉 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
1.4蒸肉（5道） |
||||
|
25 |
笋干菜焐肉 |
杭州市、绍兴市 |
拱墅区、上虞区 |
|
|
26 |
乌米粉蒸肉 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
27 |
竹叶粉蒸肉 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
28 |
荷叶粉蒸肉 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
29 |
霉千张蒸千刀肉 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
1.5猪头猪脚（15道） |
||||
|
30 |
崇贤蹄膀 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
31 |
慢炖猪脚圈 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
32 |
酱烤猪头 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
33 |
高楼猪头爿 |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
34 |
话梅蹄膀 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
35 |
瓦缸彘脚 |
温州市 |
文成县 |
|
|
36 |
万山八宝蹄 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
37 |
送子龙膀 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
38 |
腌猪头肉 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
39 |
履坦猪蹄 |
金华市 |
武义县 |
|
|
40 |
黄精元蹄 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
41 |
香藤炖猪脚 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
42 |
五加皮猪脚 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
43 |
歇力茶猪脚 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
44 |
金针富足 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
1.6排骨（8道） |
||||
|
45 |
糖醋排骨 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
46 |
茶香焗排骨 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
47 |
乳香蝴蝶骨 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
48 |
筒骨白干 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
49 |
金华胴骨煲 |
金华市 |
|
|
|
50 |
木槿花筒骨 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
51 |
雪菜冬笋排骨锅 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
52 |
火胴骨捞汤菜 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
1.7肉圆（11道） |
||||
|
53 |
刺毛肉圆 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
54 |
王朝肉丸 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
55 |
紫菜团团圆 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
56 |
绣花锦圆子 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
57 |
新二锦馅 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
58 |
糖醋油卷 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
59 |
海宁宴球 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
60 |
兰溪肉圆 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
61 |
义乌土肉圆 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
62 |
山粉肉圆 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
63 |
古县蒸肉圆 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
1.8火腿风肉（14道） |
||||
|
64 |
火腿蚕豆 |
杭州市 |
|
|
|
65 |
蜜汁火方 |
杭州市、金华市 |
|
|
|
66 |
盐件儿 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
67 |
火腿煨石衣 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
68 |
石笋风肉 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
69 |
安昌腊味合蒸 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
70 |
金银蹄 |
金华市 |
|
|
|
71 |
野蜂巢蒸火腿 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
72 |
兰溪风肉 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
73 |
东阳出缸肉 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
74 |
宗泽火腿蜜枣 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
75 |
竹叶熏腿 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
76 |
咸肉开洋干 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
77 |
朱熹白腊肉 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
1.9内脏（14道） |
||||
|
78 |
猪肚烧咸鱼 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
79 |
海盐天宝 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
80 |
咸肉蒸笋(加葱) |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
81 |
金华老肝 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
82 |
金华两头乌香肠 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
83 |
山粉大肠 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
84 |
杜仲猪腰 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
85 |
猪肚美菇 |
衢州市 |
衢江区 |
|
|
86 |
仙居猪肚鸡 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
87 |
肚包莲 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
88 |
云味养生猪肚汤 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
89 |
茶叶熏腿猪肚锅 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
90 |
黄帝常春煲 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
91 |
草肚容天胡 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
1.10其他（9道） |
||||
|
92 |
萧山坛子肉 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
93 |
石锅花猪 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
94 |
醉鱼煲酥肉 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
95 |
江南腐乳肉 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
96 |
醉鲤珠嵌肉 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
97 |
馒头焐肉 |
金华市 |
东阳市、义乌市、浦江县 |
|
|
98 |
敲滑肉 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
99 |
庆元走油肉 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
100 |
大洋藏香猪 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
2.牛羊肉类（40道） |
||||
|
2.1牛肉（20道） |
||||
|
101 |
龙门牛骨头 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
102 |
“二黄一甑”牛肉暖锅 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
103 |
雪菜原味牛肋骨 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
104 |
黄牛尾焖蝤蠓 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
105 |
林川炒牛肉 |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
106 |
梅溪黄牛排 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
107 |
高山黄牛骨 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
108 |
粽香乌酒小牛肉 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
109 |
安华牛杂煲 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
110 |
塘雅清汤黄牛肉 |
金华市 |
金东区 |
|
|
111 |
黄田畈牛杂煲 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
112 |
上溪牛杂煲 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
113 |
浦江牛清汤 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
114 |
牛腩千张 |
金华市 |
金华开发区 |
|
|
115 |
宁溪牛骨头汤 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
116 |
始丰小狗牛 |
台州市 |
天台县 |
|
|
117 |
山泉黄牛腱 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
118 |
风炉烤黄牛肉 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
119 |
东方黄牛肉 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
120 |
白果孺子牛 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
2.2羊肉类（20道） |
||||
|
121 |
南宋桂花鳖烧羊 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
122 |
仓前掏羊锅 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
123 |
临平红烧羊肉 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
124 |
羊肉煲清水鳖 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
125 |
冰水煮羊肉 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
126 |
岭上人家烤全羊 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
127 |
溪心羊肉 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
128 |
八里稻香羊酥方 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
129 |
石淙羊肉 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
130 |
练市红烧羊肉 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
131 |
长兴白烧羊肉 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
132 |
吕山烤全羊 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
133 |
德清酱羊肉 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
134 |
新塍羊肉 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
135 |
农家羊酥方 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
136 |
澉浦红烧羊肉 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
137 |
北山萝卜羊肉锅 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
138 |
暖心羊锅 |
衢州市 |
衢江区 |
|
|
139 |
柚皮炒羊肉 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
140 |
仙居枸杞羊肉 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
3.鸡肉类（40道） |
||||
|
3.1炖鸡（24道） |
||||
|
141 |
越王东坡鸡 |
杭州市 |
萧山区、滨江区 |
|
|
142 |
彭祖益寿鸡 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
143 |
安顶茶园鸡 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
144 |
神仙鸡 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
145 |
里叶莲子鸡 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
146 |
咸菜全鸡 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
147 |
土鸡炖金蝉花 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
148 |
林城汤鸡 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
149 |
白茶竹林鸡 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
150 |
风味茶香鸡 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
151 |
绍兴花雕鸡 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
152 |
日铸茶香越鸡 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
153 |
姜母炖鸡 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
154 |
三两半炖鸡 |
金华市、衢州市 |
兰溪市、衢江区 |
|
|
155 |
东阳土鸡煲 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
156 |
五指姜土鸡煲 |
金华市 |
永康市 |
|
|
157 |
浦江状元鸡 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
158 |
黄栀花根炖鸡 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
159 |
保安黄精乌鸡煲 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
160 |
钱江源汤瓶鸡 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
161 |
橘仙蒸鸡 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
162 |
老姜走地鸡 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
163 |
牛奶藤柴火鸡 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
164 |
黄精凤鸟 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
3.2炒鸡（5道） |
||||
|
165 |
生炒仔鸡 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
166 |
佛堂醋炒鸡 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
167 |
武义醋鸡 |
金华市 |
武义县 |
|
|
168 |
生炒大陈海鲜鸡 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
169 |
风炉姜母鸡 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
3.3焗鸡（3道） |
||||
|
170 |
岭北盐焗鸡 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
171 |
天麻焗土鸡 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
172 |
松阳煨盐鸡 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
3.4扣鸡（2道） |
||||
|
173 |
黄鱼鲞扣鸡 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
174 |
白鲞扣鸡 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
3.5其他（6道） |
||||
|
175 |
叫花童鸡 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
176 |
康桥烧鸡 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
177 |
九龙湖神仙鸡 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
178 |
霞客土鸡 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
179 |
三门源麻鸡 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
180 |
石斛焖鸡 |
台州市 |
天台县 |
|
|
4.鸭鹅肉类（40道） |
||||
|
4.1鸭肉类（30道） |
||||
|
181 |
火踵神仙鸭 |
杭州市 |
|
|
|
182 |
笋干老鸭煲 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
183 |
河蚌火踵老鸭煲 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
184 |
乾隆御膳鸭 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
185 |
钱王四喜鼎 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
186 |
严州干菜鸭 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
187 |
笋干鸭 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
188 |
泽雅山笋火腿炖老鸭 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
189 |
石斛老鸭汤 |
温州市、金华市 |
乐清市、武义县 |
|
|
190 |
黄精炖老鸭 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
191 |
草药炖鸭 |
温州市 |
平阳县、苍南县 |
|
|
192 |
怀溪番鸭 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
193 |
金丝御鸭 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
194 |
海宁嵌宝鸭 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
195 |
砂锅馄饨鸭 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
196 |
古越炖麻鸭 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
197 |
茶香鸭 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
198 |
姜香鸭 |
金华市 |
永康市 |
|
|
199 |
土灶外公鸭 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
200 |
玉竹炖老鸭 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
201 |
老鸭炖香肚 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
202 |
炭炖山溪赶鸭 |
衢州市 |
衢江区 |
|
|
203 |
硒莲炖水鸭 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
204 |
灰煻煨鸭 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
205 |
八宝煨老鸭 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
206 |
辰星农田稻香鸭 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
207 |
乌药老鸭煲 |
台州市 |
天台县 |
|
|
208 |
石城草籽鸭 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
209 |
旱蒸鸭 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
210 |
天麻不老鸭 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
4.2.鹅肉类（10道） |
||||
|
211 |
鱼露浸白鹅 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
212 |
菰城大鹅 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
213 |
秘制老鹅 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
214 |
白鲞扣仔鹅 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
215 |
鲞扣青草鹅 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
216 |
风炉暖鹅 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
217 |
宾王咏鹅煲 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
218 |
红烧鹅肉 |
金华市 |
武义县 |
|
|
219 |
江郎药膳冬白鹅 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
220 |
畲药鹅汗 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
5.鱼类（150道） |
||||
|
5.1淡水鱼（100道） |
||||
|
5.1.1鱼头（30道） |
||||
|
221 |
杭州木榔鱼头 |
杭州市 |
|
|
|
222 |
建德九姓鱼头王 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
223 |
高压泽雅生态鱼头 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
224 |
萧山境庐鱼头皇 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
225 |
奉化亭下湖红烧鱼头 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
226 |
永康舜耕太平鱼 |
金华市 |
永康市 |
|
|
227 |
遂昌鱼头风炉 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
228 |
东阳横锦鱼头皇 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
229 |
定海红烧鮸鱼头 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
230 |
杭州乾隆鱼头 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
231 |
红烧鱼头炖泗乡豆腐 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
232 |
余杭四岭水库鱼头 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
233 |
富阳山居开胃鱼头 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
234 |
淳安秀水砂锅鱼头 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
235 |
宁波红烧塘鱼头 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
236 |
文成县鱼头原味汤 |
温州市 |
文成县 |
|
|
237 |
仙山湖鱼头汤 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
238 |
桐乡传统老鲜鱼头 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
239 |
海宁蟹粉脆米拆鱼头 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
240 |
绍兴至尊鱼头 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
241 |
越乡青山绿水鱼头皇 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
242 |
烂菘菜滚鱼头 |
金华市 |
|
|
|
243 |
兰溪凤爪兰湖鱼头 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
244 |
浦江通济湖鱼头 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
245 |
碗窑水库大鱼头 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
246 |
长潭水库有机胖头鱼 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
247 |
临海家烧鱼头 |
台州市 |
临海市 |
|
|
248 |
龙泉安仁特色紫苏鱼头 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
249 |
青田千峡湖有机鱼头 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
250 |
景宁千峡鱼头 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
5.1.2四大家鱼（12道） |
||||
|
251 |
西湖醋鱼 |
杭州市 |
|
|
|
252 |
九曲溪坑鱼 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
253 |
青鱼划水 |
宁波市 |
东钱湖旅游度假区 |
|
|
254 |
国师鱼 |
温州市 |
文成县 |
|
|
255 |
湘家荡花鲢砂锅 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
256 |
南北湖醋烧鱼 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
257 |
头肚醋熘鱼 |
绍兴市 |
|
|
|
258 |
常山将军鱼 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
259 |
开化清水鱼 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
260 |
橘黄鱼肥 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
261 |
寒山湖螺蛳青 |
台州市 |
天台县 |
|
|
262 |
仙宫湖有机鱼 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
5.1.3鲫鱼（2道） |
||||
|
263 |
霉豆腐蒸鲫鱼 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
264 |
酒糟烧鲫鱼 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
5.1.4鲈鱼（3道） |
||||
|
265 |
笋干菜烧鲈鱼 |
杭州市 |
滨江区 |
|
|
266 |
春江鲈鱼 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
267 |
鲈鱼鲙 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
5.1.5鳜鱼（2道） |
||||
|
268 |
西塞浓汤鳜鱼 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
269 |
红烧鳜鱼 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
5.1.6田鱼（3道） |
||||
|
270 |
稻花田鱼烧油糍 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
271 |
红烧田鱼 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
272 |
野菌田鲤鱼 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
5.1.7溪鱼（3道） |
||||
|
273 |
建德棍子鱼 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
274 |
武川溪鱼 |
金华市 |
武义县 |
|
|
275 |
瓯江溪鱼 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
5.1.8香鱼（4道） |
||||
|
276 |
宫廷香鱼 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
277 |
雁荡山烤香鱼 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
278 |
泳溪香鱼 |
台州市 |
天台县 |
|
|
279 |
桑潭香军鱼 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
5.1.9白鱼（5道） |
||||
|
280 |
清蒸桐江白鱼 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
281 |
酱蒸太白鱼 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
282 |
清蒸白鱼 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
283 |
白条雪里蕻 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
284 |
金华火腿翘嘴鱼 |
金华市 |
金东区 |
|
|
5.1.10鱼钩（2道） |
||||
|
285 |
笋干菜钱江钩鱼 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
286 |
红烧鱼钩 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
5.1.11石斑鱼（2道） |
||||
|
287 |
红烧石斑鱼 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
288 |
紫伞仙渡斑 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
5.1.12黄鳝（9道） |
||||
|
289 |
草荡鳝片 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
290 |
横村黄鳝煲 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
291 |
武林熬鳝 |
杭州市 |
西湖风景名胜区 |
|
|
292 |
宁式鳝丝 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
293 |
盘香鳝鱼 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
294 |
烂糊鳝丝 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
295 |
响油鳝丝 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
296 |
海盐清汤黄鳝 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
297 |
胡瓜炖黄鳝 |
金华市 |
金华开发区 |
|
|
5.1.13泥鳅（5道） |
||||
|
298 |
风味烤泥鳅 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
299 |
姜丝泥鳅干 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
300 |
大桥煸泥鳅 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
301 |
龙绕泥鳅煲 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
302 |
茶丰泥鳅火锅 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
5.1.14鳗鱼（4道） |
||||
|
303 |
冰糖鳗鲡 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
304 |
梅香河鳗 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
305 |
娥江荷香鳗 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
306 |
畲酒炖河鳗 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
5.1.15鱼圆（6道） |
||||
|
307 |
手打鱼圆 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
308 |
湘湖莼菜鱼圆 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
309 |
清汤鱼圆 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
310 |
藏心鱼圆 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
311 |
长兴茧式鱼圆 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
312 |
金米酿鱼圆 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
5.1.16其他（8道） |
||||
|
313 |
红烧船丁鱼 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
314 |
扁豆乌金子 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
315 |
银鱼丝炖蛋 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
316 |
椒盐鳑鲏鱼 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
317 |
红烧关网鱼 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
318 |
东山指石蓝鳊 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
319 |
兰溪黑鱼煲 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
320 |
清蒸鲥鱼 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
5.2海鱼（50道） |
||||
|
5.2.1黄鱼（9道） |
||||
|
321 |
雪菜大汤黄鱼 |
宁波市 |
|
|
|
322 |
三黄汤 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
323 |
清蒸黄鱼（北麂） |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
324 |
冲浪大黄鱼 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
325 |
舟山咸齑大汤黄鱼 |
舟山市 |
普陀区、定海区 |
|
|
326 |
盐敲黄鱼 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
327 |
家烧黄鱼 |
台州市 |
|
|
|
328 |
松子糖醋黄鱼 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
329 |
酒香黄鱼 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
5.2.2带鱼（5道） |
||||
|
330 |
萝卜丝带鱼 |
宁波市 |
海曙区、象山县 |
|
|
331 |
酒糟带鱼 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
332 |
红烧带鱼 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
333 |
秘制香烤带鱼 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
334 |
抱盐舟山带鱼 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
5.2.3鲳鱼（4道） |
||||
|
335 |
烟熏大鲳鱼 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
336 |
家烧（葱油）鲳鱼 |
温州市、台州市 |
洞头区、温岭市 |
|
|
337 |
酱风鲳鱼 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
338 |
鲳鱼烧土豆 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
5.2.4章鱼（4道） |
||||
|
339 |
红烧望潮 |
宁波市 |
海曙区、鄞州区、象山县 |
|
|
340 |
咸菜全鸡小章鱼 |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
341 |
跳鱼望潮 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
342 |
明炉望潮 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
5.2.5墨鱼（4道） |
||||
|
343 |
爆墨鱼花 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
344 |
蒜香大墨鱼 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
345 |
墨鱼炖排骨 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
346 |
墨鱼干煨菜干 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
5.2.6鲻鱼（4道） |
||||
|
347 |
榨菜烧拉钓鲻鱼 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
348 |
红烧鲻鱼 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
349 |
糟酿鲻鱼 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
350 |
家烧黄眼鲻鱼 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
5.2.7水潺（2道） |
||||
|
351 |
椒盐虾潺 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
352 |
脆皮水潺 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
5.2.8鲚鱼（2道） |
||||
|
353 |
盐烤鲚鱼 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
354 |
香酥鲚鱼 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
5.2.9鱼鲞（4道） |
||||
|
355 |
鱼鲞小聚会 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
356 |
鱼鲞西兰花 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
357 |
鱼鲞拼盘 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
358 |
安康鱼鲞烤肉 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
5.2.10其他（12道） |
||||
|
359 |
葱烤跳干 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
360 |
咸祥马鲛鱼 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
361 |
酱爆箭鳗 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
362 |
三丝敲鱼 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
363 |
脆皮鱼排 |
温州市 |
龙港市 |
|
|
364 |
雀嘴梅鱼 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
365 |
椒盐虎头鱼 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
366 |
舟山老三鲜 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
367 |
娃娃菜炒鳗胶 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
368 |
黄呼鱼焖梅干菜 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
369 |
敲鱼三鲜 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
370 |
葱油弹胡 |
台州市 |
三门县 |
|
|
6.虾类（30道） |
||||
|
6.1河虾（10道） |
||||
|
371 |
雪里蕻河虾 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
372 |
油爆虾 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
373 |
径山茶香虾 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
374 |
豆豉河虾 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
375 |
带子梅虾（钱湖河虾） |
宁波市 |
东钱湖旅游度假区 |
|
|
376 |
浮玉白茶虾 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
377 |
青壳螺蛳烧河虾 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
378 |
笋干菜蒸河虾 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
379 |
盐水河虾 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
380 |
橘丝爆虾 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
6.2对虾（5道） |
||||
|
381 |
情侣对虾 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
382 |
油焖大虾 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
383 |
烤长白对虾 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
384 |
盐焗大虾 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
385 |
茶香大对虾 |
台州市 |
三门县 |
|
|
6.3虾仁（7道） |
||||
|
386 |
龙井虾仁 |
杭州市 |
|
|
|
387 |
翡翠虾饼 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
388 |
老法虾仁 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
389 |
鸡头米百合虾仁 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
390 |
虾仁炒地衣 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
391 |
糟熘河虾仁 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
392 |
佛手三味虾 |
金华市 |
金东区 |
|
|
6.4其他（8道） |
||||
|
393 |
盐水沼虾 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
394 |
海苔江白虾 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
395 |
梅头虾虮 |
温州市 |
龙湾区 |
|
|
396 |
石淙清水小龙虾 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
397 |
翡翠汤虾球 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
398 |
太湖醉白虾 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
399 |
白灼皮皮虾 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
400 |
麻香琵琶虾 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
7.蟹类（20道） |
||||
|
401 |
蟹酿橙 |
杭州市 |
西湖风景名胜区 |
|
|
402 |
溜黄青蟹 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
403 |
慈城年糕炒白蟹 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
404 |
码头风味蟹酱 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
405 |
倒笃白蟹 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
406 |
糟烧沙蟹 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
407 |
一市青蟹 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
408 |
芙蓉蝤蠓 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
409 |
牛尾黄精烧田蟹 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
410 |
梭子蟹炒年糕 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
411 |
酒炖蝤蛑 |
温州市 |
龙港市 |
|
|
412 |
太湖蟹黄蛋 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
413 |
清蒸太湖蟹 |
湖州市 |
南太湖新区 |
|
|
414 |
油盐蟹 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
415 |
倒笃蒸横格蟹 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
416 |
清蒸梭子蟹 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
417 |
古法烤蟹 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
418 |
葱油蟹 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
419 |
干蒸白蟹 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
420 |
黄酒蒸青蟹 |
台州市 |
三门县 |
|
|
8.螺类（20道） |
||||
|
421 |
葛溪螺蛳 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
422 |
桐江二鲜 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
423 |
酱爆螺蛳（千岛之吻） |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
424 |
酒酿蒸香螺 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
425 |
干菜龙山泥螺 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
426 |
泥螺烧茄子 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
427 |
葱油泥螺 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
428 |
青壳蛳螺（钱湖之吻） |
宁波市 |
东钱湖旅游度假区 |
|
|
429 |
翻滚酸菜钉螺 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
430 |
楠溪江螺蛳 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
431 |
高山田螺 |
温州市 |
文成县 |
|
|
432 |
田螺嵌肉 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
433 |
干菜河虾螺蛳 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
434 |
开化青蛳 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
435 |
雪汁螺三拼 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
436 |
马目泥螺夜开花 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
437 |
盐水螺拼 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
438 |
红烧泥螺 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
439 |
云河溪螺 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
440 |
田螺筒骨珍菌煲 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
9.贝壳类（10道） |
||||
|
441 |
长街蛏子 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
442 |
烤杂贝 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
443 |
牡蛎丸 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
444 |
琥珀蛏子羹 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
445 |
芙蓉点笠贝 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
446 |
蛤皮炖蛋 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
447 |
葱油海瓜子 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
448 |
青椒贻贝 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
449 |
蛎肉炒大蒜 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
450 |
竹筒蒸缢蛏 |
台州市 |
三门县 |
|
|
10.甲鱼类（10道） |
||||
|
451 |
金牛戏鳖 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
452 |
生炒甲鱼 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
453 |
羊爪炖甲鱼 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
454 |
冰糖甲鱼 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
455 |
榨菜甲鱼 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
456 |
乌鸡炖甲鱼 |
温州市 |
龙港市 |
|
|
457 |
防风氏炖甲鱼 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
458 |
土烧溪水鳖 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
459 |
黄焖稻花鳖 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
460 |
家烧田园鳖 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
11.蛋类（10道） |
||||
|
461 |
钱王荷包 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
462 |
白落地温蛋 |
温州市 |
文成县 |
|
|
463 |
竹荪鸽蛋 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
464 |
元胡煮鸡蛋 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
465 |
峡口农家烙蛋皮 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
466 |
姜汁调蛋 |
台州市 |
|
|
|
467 |
老酒炖鸡蛋 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
468 |
笋衣铺蛋 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
469 |
香菇水波蛋 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
470 |
火腿蛋鳖 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
12.豆制品类（40道） |
||||
|
12.1豆腐类（30道） |
||||
|
471 |
临海白水洋豆腐 |
台州市 |
临海市 |
|
|
472 |
桐乡菊香豆腐球 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
473 |
景宁豆腐娘 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
474 |
金华烂崧菜滚豆腐 |
金华市 |
|
|
|
475 |
缙云婆媳豆腐 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
476 |
诸暨西施豆腐 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
477 |
绍兴油炸臭豆腐 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
478 |
磐安玉山菜卤豆腐 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
479 |
常山球川豆腐 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
480 |
长兴川步国泰豆腐 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
481 |
常绿沃豆腐 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
482 |
土法双臭 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
483 |
桐君熬豆腐 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
484 |
瓯越上品豆腐 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
485 |
大将黑豆腐 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
486 |
剡溪虫草花豆腐煲 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
487 |
兰溪养生黑豆腐 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
488 |
宣平豆腐 |
金华市 |
武义县 |
|
|
489 |
龙游灵山煨豆腐 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
490 |
廿八都镇风炉仔 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
491 |
定海鮸鱼子烧豆腐 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
492 |
岱山梅鱼豆腐丸 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
493 |
石磨豆腐 |
台州市 |
|
|
|
494 |
椒江蟹熬豆腐 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
495 |
清献豆腐 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
496 |
路桥老街豆腐 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
497 |
仙居鱼香豆腐圆 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
498 |
山珍豆腐丸 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
499 |
年味豆腐肉 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
500 |
豆腐狮子头 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
12.2豆干、豆皮类（10道） |
||||
|
501 |
干炸响铃 |
杭州市 |
|
|
|
502 |
昌西豆腐干 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
503 |
洪桥千张 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
504 |
慈母千张包 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
505 |
蝉衣包圆 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
506 |
青菜腐皮卷 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
507 |
上汤滑口千张 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
508 |
烟熏永康干 |
金华市 |
永康市 |
|
|
509 |
浦江素包 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
510 |
黄岩响铃 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
13.蔬菜类（100道） |
||||
|
13.1笋类（23道） |
||||
|
511 |
油焖笋 |
杭州市、丽水市 |
|
|
|
512 |
火蒙鞭笋 |
杭州市 |
|
|
|
513 |
南肉春笋笃河蚌 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
514 |
健脚笋 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
515 |
倒笃春笋 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
516 |
清白芦笋 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
517 |
山里毛笋篰头 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
518 |
古法笋煲 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
519 |
玉泉石上笋 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
520 |
汶溪雪菜烤笋 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
521 |
雪菜鞭笋 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
522 |
汤菜笋 |
温州市 |
文成县 |
|
|
523 |
家烧马蹄笋 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
524 |
清汤马蹄笋 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
525 |
冬菜扁尖笋 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
526 |
九亩石笋干 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
527 |
笋干菜汤 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
528 |
银炉永祥笋 |
金华市 |
永康市 |
|
|
529 |
溪口毛笋块 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
530 |
石梁笋茄 |
台州市 |
天台县 |
|
|
531 |
汀州白玉笋 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
532 |
炒双冬 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
533 |
畲娘熬笋 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
13.2萝卜类（4道） |
||||
|
534 |
大榭萝卜干炒毛豆 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
535 |
毛芋艿烩萝卜 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
536 |
铜罐萝卜钱 |
金华市 |
永康市 |
|
|
537 |
肉汁萝卜 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
13.3土豆类（6道） |
||||
|
538 |
油泡土豆 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
539 |
一品土豆 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
540 |
苦叶菜炖土豆 |
金华市 |
武义县 |
|
|
541 |
土豆炖海带 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
542 |
土烩川豆 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
543 |
紫苏土豆饼 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
13.4茄子类（3道） |
||||
|
544 |
烂茄糊（北仑福茄） |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
545 |
船娘茄子 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
546 |
臭菜蒸茄子 |
嘉兴市 |
海宁市 |
|
|
13.5芋头类（8道） |
||||
|
547 |
盐烤花旗洋芋艿 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
548 |
寒露油渣芋艿 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
549 |
蟹酱芋艿头 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
550 |
芋头炒紫菜 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
551 |
酒糟舜芋 |
金华市 |
永康市 |
|
|
552 |
清香鲜芋 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
553 |
大溪香芋 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
554 |
毛芋老菱双蒸 |
台州市 |
三门县 |
|
|
13.6茭白类（3道） |
||||
|
555 |
清蒸回山茭白 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
556 |
稻香茭白 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
557 |
高山美人茭 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
13.7菌菇类（12道） |
||||
|
558 |
黄精鹿茸菌炖鹿肚 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
559 |
竹荪养生盅 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
560 |
慈菇夹咸菜 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
561 |
油焖香菇 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
562 |
清湖码头炒地衣 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
563 |
定阳猴头菇 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
564 |
钱江源山珍 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
565 |
段木香菇盅 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
566 |
群菌荟萃 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
567 |
庆元香菇汤 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
568 |
美味牛肝菌 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
569 |
清炒灰树花 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
13.8三鲜类（6道） |
||||
|
570 |
江三鲜 |
杭州市 |
|
|
|
571 |
宁波老三鲜 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
572 |
三鲜过桥 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
573 |
绍式三鲜 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
574 |
诸暨老三鲜 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
575 |
三鲜皮卷 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
13.9其他（35道） |
||||
|
576 |
傍林鲜 |
杭州市 |
|
|
|
577 |
腌笃鲜 |
杭州市、丽水市 |
|
|
|
578 |
本芹三丝 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
579 |
畲乡炒龙须 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
580 |
莲蓬西湖莼芽 |
杭州市 |
西湖风景名胜区 |
|
|
581 |
北仑三臭 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
582 |
进士莲藕汤 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
583 |
干蒸盘菜 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
584 |
花菜泡胶汤 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
585 |
糯米山药 |
温州市 |
文成县 |
|
|
586 |
外婆蒲瓜干 |
温州市 |
文成县 |
|
|
587 |
翡翠百合 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
588 |
尚书南瓜煲 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
589 |
南湖菱歌 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
590 |
春韭炒金蝉 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
591 |
霉鲜四小味 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
592 |
绍式小炒丝 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
593 |
培红菜中炒 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
594 |
虞味荟萃 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
595 |
清炒大仙菜 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
596 |
冰糖宣莲 |
金华市 |
武义县 |
|
|
597 |
莲子百合泥 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
598 |
养生落汤清 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
599 |
章舍金瓜酱 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
600 |
苏庄炊粉 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
601 |
咸齑卤烤番薯 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
602 |
虾米烧冬瓜 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
603 |
沙蒜豆面 |
台州市 |
临海市、玉环市、三门县 |
|
|
604 |
马蹄踏霜 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
605 |
盘菜蘸酱 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
606 |
采荷莲子 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
607 |
清炒苦槠干 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
608 |
龙泉和菜 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
609 |
风肉炒蒲瓜干 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
610 |
农家什锦 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
14.羹类（20道） |
||||
|
611 |
宋嫂鱼羹 |
杭州市 |
|
|
|
612 |
酒酿圆子羹 |
杭州市 |
|
|
|
613 |
西湖莼菜汤 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
614 |
桂花鲜栗羹 |
杭州市 |
西湖区 |
|
|
615 |
良渚肉羹 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
616 |
目鱼鲞茄子羹 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
617 |
瞻岐敲骨浆 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
618 |
戚将军糅 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
619 |
龙须石乳羹 |
温州市 |
洞头区 |
|
|
620 |
鸡汁羹 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
621 |
丹溪酒糟核桃羹 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
622 |
吴氏鱼羹 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
623 |
石斛银耳羹 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
624 |
醋溜鲨鱼羹 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
625 |
胭脂盏夜开花羹 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
626 |
石锅蟹粉豆腐羹 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
627 |
府城糟羹 |
台州市 |
临海市 |
|
|
628 |
斗魁永安河鲜羹 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
629 |
稀卤螟脯 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
630 |
太极开元羹 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
15.其他类（20道） |
||||
|
631 |
蒜爆双花 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
632 |
萧山大三鲜 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
633 |
蟹粉莼菜芙蓉 |
杭州市 |
滨江区 |
|
|
634 |
爆炒时件 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
635 |
伯温贡兔 |
温州市 |
文成县 |
|
|
636 |
姜酒泡胶 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
637 |
烟熏腊兔 |
温州市 |
泰顺县 |
|
|
638 |
姜酒海蜇血 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
639 |
葱烧海蜈蚣 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
640 |
细沙羊尾 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
641 |
鲜菱虾茸 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
642 |
龙王山石鸡 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
643 |
红烧蜗牛 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
644 |
婺江春 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
645 |
三头一掌 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
646 |
衢州泡壳 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
647 |
桐村三层楼 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
648 |
清汤沙蒜 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
649 |
蛋清羊尾 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
650 |
红烧知了 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
冷菜150道 |
||||
|
序号 |
菜名 |
设区市 |
县市区 |
备注 |
|
1.猪肉类（20道） |
||||
|
1 |
本草宋肉 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
2 |
良渚肴肉 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
3 |
白切猪舌 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
4 |
宁波鲞冻肉 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
5 |
温州酱油肉 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
6 |
酒糟大肠 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
7 |
稻香猪头糕 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
8 |
猪头糕(膏） |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
9 |
绍兴冻扎肉 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
10 |
儒岙肉糕 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
11 |
两头乌白切肉 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
12 |
杜泽灌肠 |
衢州市 |
衢江区 |
|
|
13 |
猪皮冻 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
14 |
吉祥福相（猪头肉） |
衢州市 |
开化县 |
|
|
15 |
古城香肠 |
台州市 |
临海市 |
|
|
16 |
香卤小肠卷 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
17 |
爽口猪蹄冻 |
台州市 |
天台县 |
|
|
18 |
莲都泡精肉 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
19 |
松阳香肠 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
20 |
猪皮黄豆冻 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
2.牛羊肉类（10道） |
||||
|
2.1牛肉类（2道） |
||||
|
21 |
龙门牛肉 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
22 |
长兴五香牛肉 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
2.2羊肉类（8道） |
||||
|
23 |
冷板羊肉拼盘 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
24 |
瑞安扎羊 |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
25 |
湖羊冻 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
26 |
板羊肉 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
27 |
白切羊肉冻 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
28 |
道墟羔羊肉 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
29 |
梅江羊糕 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
30 |
白切千祥羊肉 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
3.家禽类（20道） |
||||
|
3.1鸡肉类（7道） |
||||
|
31 |
径山毛腌鸡 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
32 |
虾油鸡 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
33 |
阁老毛腌鸡 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
34 |
藤桥熏鸡 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
35 |
宏达烧鸡 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
36 |
绍兴糟鸡 |
绍兴市 |
|
|
|
37 |
碧青三黄鸡 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
3.1鸭肉类（6道） |
||||
|
38 |
杭州卤鸭 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
39 |
湘湖酱鸭 |
杭州市 |
萧山区、滨江区 |
|
|
40 |
塘栖板鸭 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
41 |
温州鸭舌 |
温州市 |
鹿城区、瓯海区 |
|
|
42 |
嘉兴酱鸭 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
43 |
南孔卤鸭 |
衢州市 |
|
|
|
3.3鹅肉类（5道） |
||||
|
44 |
姜山白斩鹅 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
45 |
鱼卤浸白鹅 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
46 |
味德丰酱鹅 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
47 |
白切鹅肥肝 |
金华市 |
永康市 |
|
|
48 |
白泉鹅拼 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
3.4其他类（2道） |
||||
|
49 |
平湖糟蛋 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
50 |
越乡糟拼 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
4.水产类（50道） |
||||
|
4.1鱼冻（5道） |
||||
|
51 |
西湖鲫鱼冻 |
杭州市 |
西湖风景名胜区 |
|
|
52 |
胶冻 |
温州市 |
瓯海区 |
|
|
53 |
特色黄鱼冻 |
温州市 |
洞头区、平阳县 |
|
|
54 |
老绍兴鱼冻 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
55 |
东海鱼冻 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
4.2鱼干（5道） |
||||
|
56 |
带籽鲚鱼干 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
57 |
下渚湖醉鱼干 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
58 |
绍兴鱼干 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
59 |
开化小鱼干 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
60 |
紫苏小鱼干 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
4.3虾类（7道） |
||||
|
61 |
烤白虾 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
62 |
咸呛鲜虾 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
63 |
乍浦虾饼 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
64 |
后海白虾干 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
65 |
舟山呛虾 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
66 |
大陈炊虾 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
67 |
虾皮拌紫菜 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
4.4蟹类（6道） |
||||
|
68 |
红膏呛蟹 |
宁波市、舟山市 |
|
|
|
69 |
金秋熟醉酱蟹 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
70 |
红钳蟹酱 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
71 |
江蟹生 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
72 |
江南熟醉蟹 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
73 |
蟹糊 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
4.5螺类（2道） |
||||
|
74 |
东极螺酱 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
75 |
醉泥螺 |
台州市 |
三门县 |
|
|
4.6其他（25道） |
||||
|
76 |
老杭州熏鱼 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
77 |
东苕溪逆鱼 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
78 |
三江紫苏鱼 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
79 |
秀水鱼皮 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
80 |
油炸鲚鱼 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
81 |
乌贼混子 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
82 |
咸祥风鳗筒 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
83 |
贡品奉蚶 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
84 |
姜汁牡蛎 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
85 |
冰镇望潮 |
宁波市、台州市 |
象山县、三门县 |
|
|
86 |
温州鱼饼 |
温州市 |
鹿城区、瓯海区 |
|
|
87 |
温州血蛤 |
温州市 |
龙湾区 |
|
|
88 |
菰城酥鱼 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
89 |
禾味爆鱼 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
90 |
嘉善白饼 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
91 |
兰江童公鱼 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
92 |
柯城鱼子酱 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
93 |
舟山熏鱼 |
舟山市 |
定海区 |
|
|
94 |
大烤墨鱼 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
95 |
凉拌海蜇 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
96 |
抱盐淡菜 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
97 |
新风鳗筒 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
98 |
长潭溪鱼 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
99 |
鸡山鱼鲞 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
100 |
鼎湖石斑鱼 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
5.蔬菜类（40道） |
||||
|
5.1笋类（5道） |
||||
|
101 |
多味笋干 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
102 |
干贝拌羊尾笋 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
103 |
安吉百味笋 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
104 |
武义菜卤笋 |
金华市 |
武义县 |
|
|
105 |
莲都泡笋 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
5.2萝卜类（3道） |
||||
|
106 |
萧山萝卜干 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
107 |
兰溪小萝卜 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
108 |
腌藠头萝卜条 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
5.3野菜类（3道） |
||||
|
109 |
昌西野菜包 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
110 |
高山马兰头 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
111 |
酸辣蕨菜 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
5.4瓜类（3道） |
||||
|
112 |
庄市臭冬瓜 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
113 |
酱腌鲜黄瓜 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
114 |
仙桥醋泡佛手瓜 |
金华市 |
金东区 |
|
|
5.5榨菜类（3道） |
||||
|
115 |
凉拌榨菜 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
116 |
桐乡榨菜 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
117 |
美味榨菜芯 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
5.6姜蒜类（5道） |
||||
|
118 |
文成醉姜 |
温州市 |
文成县 |
|
|
119 |
姜蒜二味 |
嘉兴市 |
南湖区 |
|
|
120 |
秘制五指岩生姜 |
金华市 |
永康市 |
|
|
121 |
蛟垄泡姜 |
衢州市 |
衢江区 |
|
|
122 |
农家泡荞头 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
5.7其他（17道） |
||||
|
123 |
桂花糖藕 |
杭州市 |
|
|
|
124 |
吉祥马蹄 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
125 |
宁波烤菜 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
126 |
四喜烤麸 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
127 |
海蜇皮拌莴笋 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
128 |
蒋烤芋艿蕻 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
129 |
腌盘菜生 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
130 |
胥仓雪藕 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
131 |
咸腌芥菜梗 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
132 |
南湖菱角 |
嘉兴市 |
南湖区、秀洲区 |
|
|
133 |
平湖小落苏 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
134 |
福禄八宝菜 |
绍兴市 |
越城区 |
|
|
135 |
万年青 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
136 |
浦江茄子糊 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
137 |
凉拌清爽金针菇 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
138 |
椒盐竹林土蜂蛹 |
衢州市 |
江山市 |
|
|
139 |
龙游小辣椒 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
140 |
五色蔬菜卷 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
6.豆制品类（10道） |
||||
|
6.1豆腐干类（5道） |
||||
|
141 |
茶园香干 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
142 |
谢塘五香干 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
143 |
永康烟熏豆干 |
金华市 |
永康市 |
|
|
144 |
马金豆腐干 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
145 |
浇汁水南豆腐 |
台州市 |
天台县 |
|
|
6.2豆腐类（3道） |
||||
|
146 |
昌化油豆腐 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
147 |
择子豆腐 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
148 |
畲山凉翡翠 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
6.3其他（2道） |
||||
|
149 |
杭州素烧鹅 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
150 |
前童三宝 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
小吃200道 |
||||
|
序号 |
菜名 |
设区市 |
县市区 |
备注 |
|
1.米饭类（10道） |
||||
|
1 |
八宝饭 |
杭州市、湖州市 |
|
|
|
2 |
温州糯米饭 |
温州市 |
|
|
|
3 |
温州酒饭 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
4 |
咸肉菜饭 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
5 |
笋干菜炒饭 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
6 |
竹筒饭 |
金华市 |
武义县 |
|
|
7 |
带鱼粥 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
8 |
青蟹糯米饭 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
9 |
带鱼饭 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
10 |
畲家乌米饭 |
丽水市 |
|
|
|
2.馒头包子类（20道） |
||||
|
2.1馒头类（3道） |
||||
|
11 |
仙桥红印馒头 |
金华市 |
金东区 |
|
|
12 |
方前馒头 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
13 |
马剑馒头 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
2.2包子类（15道） |
||||
|
14 |
建德豆腐包 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
15 |
南方迷宗大包 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
16 |
王元兴松丝汤包 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
17 |
唐八仙生煎包 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
18 |
金猪两头乌包子 |
金华市 |
金华开发区 |
|
|
19 |
东方汉包 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
20 |
大兴包子 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
21 |
板油包子 |
台州市 |
临海市 |
|
|
22 |
嵊州小笼包 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
23 |
佬泰丰斋梅干菜肉包 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
24 |
知味小笼 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
25 |
太湖蟹粉汤包 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
26 |
吴均汤包 |
湖州市 |
安吉县 |
|
|
27 |
金华汤包 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
28 |
开化煎包 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
2.3烧麦类（2道） |
||||
|
29 |
鲜肉烧麦 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
30 |
羊肉烧麦 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
3.面条粉干类（30道） |
||||
|
31 |
片儿川 |
杭州市 |
|
|
|
32 |
畲乡九龙银丝 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
33 |
牛肉干面 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
34 |
虾爆鳝过桥面 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
35 |
沙岙炒粉干 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
36 |
姜汤面 |
台州市 |
椒江区 |
|
|
37 |
东阳沃面 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
38 |
次坞打面 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
39 |
长兴干挑面 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
40 |
舟山海鲜面 |
舟山市 |
嵊泗县 |
|
|
41 |
昌化刀切面 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
42 |
新合索面 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
43 |
余姚黄鱼面 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
44 |
象山海鲜面 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
45 |
文成拉面 |
温州市 |
文成县 |
|
|
46 |
内脏地瓜粉 |
温州市 |
泰顺县 |
|
|
47 |
湖州双浇面 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
48 |
德清羊肉面 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
49 |
桐乡羊肉面 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
50 |
炒榨面 |
绍兴市 |
嵊州市 |
|
|
51 |
兰溪牛肉面 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
52 |
浦江一根面 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
53 |
浦江活索粉 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
54 |
常山贡面 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
55 |
三衢进士面 |
衢州市 |
常山县 |
|
|
56 |
临海麦虾 |
台州市 |
临海市 |
|
|
57 |
跳鱼捞面 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
58 |
龙南粉皮 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
59 |
缙云爽面 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
60 |
英川粉皮 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
4.饼类（30道） |
||||
|
4.1烧饼类（6道） |
||||
|
61 |
缙云烧饼 |
丽水市 |
缙云县 |
|
|
62 |
建德状元饼 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
63 |
伯温烧饼 |
温州市 |
文成县 |
|
|
64 |
衢州烤饼 |
衢州市 |
|
|
|
65 |
仙居烧饼 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
66 |
普陀观音饼 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
4.2麦饼（5道） |
||||
|
67 |
麦饼海鲜豆腐 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
68 |
永嘉麦饼 |
温州市 |
永嘉县 |
|
|
69 |
永康肉麦饼 |
金华市 |
永康市 |
|
|
70 |
马良麦饼 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
71 |
青田麦饼 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
4.3酥饼（2道） |
||||
|
72 |
严州酥饼 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
73 |
金华酥饼 |
金华市 |
|
|
|
4.4其他（17道） |
||||
|
74 |
海苔饼 |
台州市 |
临海市 |
|
|
75 |
新庭记农家玉米饼 |
杭州市 |
拱墅区 |
|
|
76 |
桐乡姑嫂饼 |
嘉兴市 |
桐乡市 |
|
|
77 |
西施团圆饼 |
绍兴市 |
诸暨市 |
|
|
78 |
邵永丰麻饼 |
衢州市 |
|
|
|
79 |
霞客饼 |
宁波市 |
宁海县 |
|
|
80 |
油墩儿萝卜丝饼 |
杭州市 |
萧山区 |
|
|
81 |
溪口千层饼 |
宁波市 |
奉化区 |
|
|
82 |
南马肉饼 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
83 |
生熯肉饼 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
84 |
东河肉饼 |
金华市 |
义乌市 |
|
|
85 |
婺城老厉饼 |
金华市 |
婺城区 |
|
|
86 |
磐安大蒜饼 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
87 |
食饼筒 |
台州市 |
椒江区、黄岩区、天台县 |
|
|
88 |
糊拉汰 |
台州市 |
天台县 |
|
|
89 |
松花饼 |
台州市 |
三门县 |
|
|
90 |
处州卷饼 |
丽水市 |
莲都区 |
|
|
5.糕点类（40道） |
||||
|
91 |
乌叶黑米糕 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
92 |
白象香糕 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
93 |
牛蒡粿 |
杭州市 |
临安区 |
|
|
94 |
青田糖糕 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
95 |
家乡灰汁团 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
96 |
松花团 |
宁波市 |
镇海区、余姚市 |
|
|
97 |
平阳芝麻软糕 |
温州市 |
平阳县 |
|
|
98 |
八珍糕干胚 |
台州市 |
温岭市 |
|
|
99 |
径山茶酥 |
杭州市 |
余杭区 |
|
|
100 |
南浔定胜糕 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
101 |
杭州定胜糕 |
杭州市 |
|
|
|
102 |
龙井茶酥 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
103 |
汇昌茶糕 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
104 |
六月荷花酥 |
杭州市 |
西湖风景名胜区 |
|
|
105 |
建德千层糕 |
杭州市 |
建德市 |
|
|
106 |
苔香糍饭糕 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
107 |
苔菜米馒头 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
108 |
老底子糖糕 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
109 |
梁弄大糕 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
110 |
象山米馒头 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
111 |
桥墩月饼 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
112 |
白糖双炊糕 |
温州市 |
瑞安市 |
|
|
113 |
九层糕 |
温州市 |
泰顺县 |
|
|
114 |
震远同四珍 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
115 |
苕溪青团子 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
116 |
橘红糕 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
117 |
双林子孙糕 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
118 |
新市茶糕 |
湖州市 |
德清县 |
|
|
119 |
桂花糖糕 |
嘉兴市 |
秀洲区 |
|
|
120 |
八珍糕 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
121 |
状元糕 |
嘉兴市 |
嘉善县 |
|
|
122 |
海盐尺糕 |
嘉兴市 |
海盐县 |
|
|
123 |
金华四斤头 |
金华市 |
|
|
|
124 |
芡实茯苓糕 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
125 |
衢州水晶糕 |
衢州市 |
柯城区 |
|
|
126 |
龙游发糕 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
127 |
开化气糕 |
衢州市 |
开化县 |
|
|
128 |
岱山海棠糕 |
舟山市 |
岱山县 |
|
|
129 |
舟山龙凤小金团 |
舟山市 |
普朱管委会 |
|
|
130 |
畲乡喜饼 |
丽水市 |
景宁县 |
|
|
6.饺子馄饨类（20道） |
||||
|
6.1饺子类（7道） |
||||
|
131 |
庆元菌菇饺 |
丽水市 |
庆元县 |
|
|
132 |
目鱼汁海鲜饺 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
133 |
鸣鹤年糕饺 |
宁波市 |
慈溪市 |
|
|
134 |
武义芋麸 |
金华市 |
武义县 |
|
|
135 |
平湖眉毛饺 |
嘉兴市 |
平湖市 |
|
|
136 |
新昌芋饺 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
137 |
青田山粉饺 |
丽水市 |
青田县 |
|
|
6.2馄饨类（13道） |
||||
|
138 |
上卢馄饨 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
139 |
巧口砂锅馄饨 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
140 |
宣平馄饨 |
金华市 |
武义县 |
|
|
141 |
玉环鱼皮馄饨 |
台州市 |
玉环市 |
|
|
142 |
仙乡大馄饨 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
143 |
矾山肉燕 |
温州市 |
苍南县 |
|
|
144 |
周生记馄饨 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
145 |
全家福云吞 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
146 |
虾汤黄鱼馄饨 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
147 |
温州馄饨 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
148 |
善琏辣油馄饨 |
湖州市 |
南浔区 |
|
|
149 |
方前扁食 |
金华市 |
磐安县 |
|
|
150 |
查田馄饨 |
丽水市 |
龙泉市 |
|
|
7.汤圆类（5道） |
||||
|
151 |
酒酿圆子 |
杭州市 |
|
|
|
152 |
宁波汤圆 |
宁波市 |
|
|
|
153 |
酒糟板溜圆子 |
绍兴市 |
柯桥区 |
|
|
154 |
豆腐汤圆 |
金华市 |
武义县 |
|
|
155 |
龙游豆腐丸子 |
衢州市 |
龙游县 |
|
|
8.粽类（5道） |
||||
|
156 |
汇昌粽 |
杭州市 |
临平区 |
|
|
157 |
诸老大粽子 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
158 |
嘉兴粽子 |
嘉兴市 |
南湖区、秀洲区 |
|
|
159 |
灰汤粽 |
金华市 |
浦江县 |
|
|
160 |
遂昌长粽 |
丽水市 |
遂昌县 |
|
|
9.其他类（40道） |
||||
|
9.1油炸类（13道） |
||||
|
161 |
春卷 |
杭州市、湖州市 |
|
|
|
162 |
葱包桧 |
杭州市 |
上城区 |
|
|
163 |
台州泡虾 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
164 |
黄金大麻球 |
杭州市 |
钱塘区 |
|
|
165 |
龙门油面筋 |
杭州市 |
富阳区 |
|
|
166 |
宁波油赞子 |
宁波市 |
海曙区 |
|
|
167 |
奶香油扁子 |
宁波市 |
北仑区 |
|
|
168 |
温州灯盏糕 |
温州市 |
|
|
|
169 |
传统菜油墩 |
绍兴市 |
上虞区 |
|
|
170 |
兰溪鸡子馃 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
171 |
永康馓花 |
金华市 |
永康市 |
|
|
172 |
油筒饼 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
173 |
松阳灯盏盘 |
丽水市 |
松阳县 |
|
|
9.2羹汤类（4道） |
||||
|
174 |
淳安米羹 |
杭州市 |
淳安县 |
|
|
175 |
咸齑年糕汤 |
宁波市 |
鄞州区 |
|
|
176 |
核桃蛋 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
177 |
纱面汤 |
温州市 |
龙湾区 |
|
|
9.3年糕类（7道） |
||||
|
178 |
慈城糖年糕 |
宁波市 |
江北区 |
|
|
179 |
河姆渡鸡丝粉丝年糕 |
宁波市 |
余姚市 |
|
|
180 |
新昌炒年糕 |
绍兴市 |
新昌县 |
|
|
181 |
岩蒜炒糕 |
台州市 |
路桥区 |
|
|
182 |
永宁庆糕 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
183 |
麻叶粿 |
丽水市 |
云和县 |
|
|
184 |
黄米粿 |
丽水市 |
龙泉市、庆元县、遂昌县、松阳县 |
|
|
9.4其他（16道） |
||||
|
185 |
猫耳朵 |
杭州市 |
|
|
|
186 |
七里锅巴 |
杭州市 |
桐庐县 |
|
|
187 |
宁波冻米糖 |
宁波市 |
镇海区 |
|
|
188 |
象山笋团 |
宁波市 |
象山县 |
|
|
189 |
温州鱼丸 |
温州市 |
鹿城区 |
|
|
190 |
乐清鹅头颈 |
温州市 |
乐清市 |
|
|
191 |
丁莲芳千张包 |
湖州市 |
吴兴区 |
|
|
192 |
梅花焦 |
湖州市 |
长兴县 |
|
|
193 |
东阳麻糍 |
金华市 |
东阳市 |
|
|
194 |
肉沉子 |
金华市 |
兰溪市 |
|
|
195 |
凤玉麦芽糖 |
金华市 |
永康市 |
|
|
196 |
乌米糕点 |
衢州市 |
|
|
|
197 |
舟山手工虾滑 |
舟山市 |
普陀区 |
|
|
198 |
宁川麦鼓 |
台州市 |
黄岩区 |
|
|
199 |
仙居艾叶豆腐 |
台州市 |
仙居县 |
|
|
200 |
糯米麻糍 |
丽水市 |
景宁县 |
|
