凭借区区一个姜撞奶，发展不到一年的时间，就在饮食界闯出一片天，并且成为具有甜品代表性的品牌，它就是广州赵记传承——糖水界的一个奇迹。传承与创新是一个相辅相成的关系，传承是创新的基础，而创新是在传承优良事物基础上的再创造。
中国作为一个拥有上下5000年历史文化底蕴的国度，有着源远流长的饮食文化。对于传统食物来说，传承有着更重要的意义，它不仅代表着一个地方的饮食文化，同时也彰显了一个地方的区域特点。人们能够在不断被新事物刷新味觉和认知的前提下，还能保留祖辈们流传下的美食，这不仅是一种传承，更是一种文化自信的表现。世界糖水在中国，中国糖水在广东。广东糖水历史悠久，起源于古代，逐渐兴起于民国初年，快速发展于上世纪二十年代末至三十年代期间，上世纪六十年代受文革影响，进入沉寂期，改革开放后，广东糖水再次重放异彩。
广州赵记传承，凭借对广东糖水悠久历史的理解，传承祖辈手艺，加入创新理念，俘获了一大批甜品爱好者，为甜品爱好者缔造充满惊喜的健康饮食新体验，成为中国市场大受欢迎的甜品连锁名店。以广州赵记传承的招牌甜品“姜撞奶”为例。姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成。口感滑嫩，风味独特。而广州赵记传承姜撞奶最大的特色就是可以现点现撞。
不同于别家从厨房里做好的加了鱼胶成分的姜撞奶，广州赵记传承的姜撞奶没有任何添加剂，鲜奶品质也超好。广东特有的姜汁和新鲜热牛奶碰撞，沙漏计时三分钟，一碗带着淡淡姜味的姜撞奶就诞生啦！“祖上传下来的东西，就是最好的，一定不能丢的”老板在接受采访时曾说。无论是装修风格，还是味道，广州赵记传承，都在向各地的食客传达着广东糖水的味道及悠久的历史文化。
目前，广州赵记传承已在全国开设了约240家门店，并通过引进智能POS收银系统，实现对连锁加盟店面的管控，可以实时了解到各加盟店面的运营营收情况，同时降低了人工成本的投入，使得广州赵记传承在租金人力成本不断升高的时代下，依旧可以对消费者保持“物美价廉”的初衷。
