四周环绕的群山，因雨水而蒸腾起一片片薄雾，宛如一幅自然天成、清新淡雅的山水画卷。
白酒，是古往今来中国人血液里流淌的情怀。古有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的生活态度。今有“无酒不成席，不满不成敬”的饮酒习俗。而白酒，又以酱香型为上佳之品。熟悉“酒文化”的人都知道，赤水河就因为孕育了茅台、习酒、郎酒、国台等大小数十种名酒，占中国名酒的60%，被誉为“中国白酒的母亲河”。
镇雄县作为赤水河源头，拥有良好的自然生态环境和丰富的资源禀赋，具备发展绿色高原酱香型白酒产业的先天优势。近年来，赤水河源头因与诸多国酒有着千丝万缕的联系而倍受社会关注，吸引了全国各地名酒企业和美酒爱好者前往探秘，更成中央、省、市新闻主流媒体采访宣传的热门之地。金秋九月，我们冒着绵绵细雨，陪同中央电视台发现之旅频道《美丽家园》栏目摄制组一行走进镇雄县赤水河镇银厂村，用“长枪短炮”聚焦所见所闻，用心灵去探寻。
从镇雄县城出发，驾车沿着蜿蜒崎岖的山路前行，大约一小时左右车程，就到达赤水河镇银厂村长槽村民小组的滮水岩。顾不上晕车带来的难受，我们冒着绵绵细雨，从车上搬下各种大大小小的包，然后小心翼翼地取出照相机、摄像机、无人机等“长枪短炮”，在镇雄县文化和旅游局工作人员的带领下，顺着小路走进郁郁葱葱的大山，映入眼帘的是两旁栽满的方竹，绿油油地像一道天然的绿色屏障。再往里走，只见滮水岩掩映在青山中，飞流而下的瀑布，溅起一片片雪白的水花。瀑布顶端山岩上刻着鲜红的“赤水源”三个大字，显得格外醒目。四周环绕的群山，因雨水而蒸腾起一片片薄雾，宛如一幅自然天成、清新淡雅的山水画卷。见此情景，我们立即选好位置,找好角度,调好焦距……随着一阵“咔咔咔”的快门声响起,美景全都“飞”进了镜头里。
随后，我们沿着长槽村民小组通村柏油路一路跋涉，一路拍摄，寻找赤水河源头见证者，采访立碑拍图亲历者，走近一群“敢于吃螃蟹的人，力图用声音和视频还原发生在“中国白酒母亲河”的那些难忘瞬间与精彩故事。
追根溯源：偏远乡镇成为赤水源头
到过云南、贵州、四川旅游的人，通常会在飞机上看到一条长长的河流，在高山峡谷之间蜿蜒穿行，这条河就是赫赫有名的赤水河。该河发源于云南省昭通市镇雄县，流经云贵川三省4市14个县（市、区），在四川省泸州市合江县汇入长江，全长436.5公里，流域面积2.04万平方公里，是我国唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流，也是连接云贵川三省的一条经济动脉和人文纽带，因为其独特的地理环境和水文气候特性，有 3000余种物种在此休养生息，上百种国家重点保护动植物在此和谐共生，其地层由渗水性良好的紫红色砾土岩组成，地下水与地面水通过红色土层渗入赤水河，将红层中有益于人体的微量元素也一并带到并溶解在了河水中，再通过层层的渗透、过滤，最终变得纯净清澈，甘甜爽人。
一般的河流一年四季都是清的清、浑的浑，从不改变，而赤水河的颜色是随着季节而变化。当雨季来临时，两岸泥沙被冲刷进河水中，赤水河就呈现出鲜艳的赤红色，这也是“赤水”之称的由来。当重阳节前后，雨季渐离之时，赤水河又恢复了透明的清澈，人们这才开始取河水下沙酿酒，还会特意在重阳节当天举办祭水大典，以此来表达对赤水河、对大自然的感恩与尊崇。对于中国白酒来说，赤水河因其水质好，被称为酱香型白酒之源，采其河之水酿造而出的佳酿，酒体丰满醇厚、口味馥郁细腻、空杯留香持久，每一滴都秉持着天人共酿的自然和谐理念，现支持基酒供应、个性化定制、OEM代加工、批发代发等服务。“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝习酒！”全长500公里的赤水河，不出百里必有好酒，正是这条名副其实的“美酒河”，决定了中国乃至世界的白酒市场。
追溯赤水河其源头，就不得不提到一个地方——镇雄县赤水源镇（原名板桥镇）银厂村。该村是一个隐藏在群山中的小村落，曾经的它偏远闭塞、鲜有问津。1992年4月15日，“千里赤水河行”考察活动的开展打破了当地多年的寂静。专家们通过实地考察和论证后向世人宣布:赤水河源头就在镇雄县板桥镇长槽村滮水岩，源头海拔1760米，地理坐标为东经104度45分6秒，北纬27度25分56秒，这一发现使赤水河长度增加86.5公里，由过去的436.5公里变为523公里。1992年5月27日，一块刻有“赤水河入江口”6个大字的石碑耸立在四川省合江县赤水河与长江汇合处的石盘角雷劈石。这标志着历史上最大规模的一次对赤水河流域进行的全面综合考察结束。2005年，镇雄县委县政府向云南省委省政府申报并获批把板桥镇更名为赤水源镇，当地成了一个因河流源头而更名的镇。随着赤水源头的确定，这个名不见经传的小地方，已经不单单是水源地，而是凭着大自然馈赠，成了党委政府、新闻媒体和白酒行业关注焦点，已然化身为远近闻名的“网红打卡地”。如今，选择去银厂村的外地人，无外乎一个目的：亲自去揭开赤水河源头的神秘面纱。
规划布局：建区酿造高原酱香美酒
能让一个镇更名，源头确立的重要性不言而喻。赤水河既承载着中国红军长征最辉煌的历史——四渡赤水，又连接着以世界名酒茅台为主的中国白酒核心区。有了这些闪亮的名片，加之拥有良好的自然生态环境和丰富的资源禀赋，具备发展白酒产业先天优势，赤水河源头必将迎来打造具有重要历史文化经济效应的地标品牌的良好机遇。
2017年以来，酱酒热一直受到各界的重点关注，很多大牌企业将重心转向酱酒市场。作为生产酱香酒重点产区的贵州省仁怀市茅台镇，变得炙手可热。该镇处于赤水河中上游，两面群山环绕，形成一个相对封闭的自然环境，就如一个天然酒甑。在茅台镇7.5平方公里的核心位置，更是酱酒企业重心之地，这里有着以茅台为首的多家大型酒企，是酱酒生产重中之重。近年来进入酱酒市场的酒企，以茅台镇为重点开始布局。随着酱酒行业不断壮大，酱酒产区也逐渐向赤水河上下游扩散，以四川、云南和贵州赤水河流域形成的金三角产区，成为生产酱酒的重点产区。不仅如此，以茅台镇为核心，赤水河方圆500余公里内，同样汇集了大量名酒。向北形成沿长江沿岸的浓香代表，五粮液和泸州老窖；再向北到四川绵竹、射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、水井坊；以南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒等；向东至遵义则有异地茅台珍酒，贵州董酒。“共饮一江水”的人们，沿河而作，把赤水河聚变为中国的酒河。
中国酱香型白酒行业的发展现状和美好前景，让坐拥赤水河源头的镇雄县看到了希望，更坚定了发展绿色高原酱香型白酒产业的信心和决心。为做活赤水河“水”文章，推动生态环保与绿色高质量发展，镇雄县委县政府紧扣省委打好“三张牌”的定位，规划了白酒产业，并采取多种形式加大对外宣传和推介力度。2021年5月23日，云南省投资促进局组织白酒行业领域专家及企业代表组成的团队，专程到镇雄县考察白酒产业，拟在此打造云南省绿色高原酱香型白酒产业园区，此行是为了进一步论证镇雄发展白酒产业可行性，如果项目能如期落地见效，从赤水河上游到赤水河下游，酱香白酒企业的数量和规模还将进一步增加，茅台镇酒企的密度将会向古蔺、习水、赤水、金沙等产区转移。届时，整个赤水河会形成数个“茅台镇”，酿酒企业数量会翻上几番，行成一个酱香型白酒文化产业走廊。赤水河在“一盘棋”的新格局中，有望通过顶层设计和产业规划，进一步以缩小上下游发展差距、打破左右两岸不均衡布局、构建赤水河酱酒生态承载的天花板。
三省携手：立法保护赤水流域环境
赤水河奔流云贵川三省500余公里，是一条实至名归的“美酒河”，沿岸布满酱酒企业，产能总和达到行业90%以上，几乎垄断了中国高端酱酒品牌。从2019年开始，赤水河两岸习酒、国台、郎酒等品牌和第三阵营的众多酱香型白酒品牌异军突起，扩建、增产、增量，建立新园区、新车间成为酱香酒新常态。随着“酱酒热”持续汹涌，寸土寸金的赤水河源头重要性与日俱增，当地将接受前所未有的压力，酱香酒未来发展不管是向左还是向右，生态将是一道“必考题”。
为了保护白酒行业的母亲河，2018年，以茅台酒为首的企业共同捐款2400万元保护赤水河源头，他们精心策划组织开展了一场以“走进源头、感恩镇雄”为主题的公益活动，以脱贫帮扶行动助力生态保护，中央电视台广告经营中心也积极参与，充分发挥自身资源优势，为镇雄县农特产品免费提供广告宣传。贵州茅台云南省经销商联谊会勇担社会责任，捐资200多万元全部用于购置垃圾清运车、建设垃圾焚烧池和处理两岸居民生产生活垃圾。这些行动也成为一种引领示范，带动更多的人参与到保护赤水河生态环境中来，为酿造酱香型国酒把好水质源头关。
生产高品质酱酒的赤水河谷，除了唤醒相关主体对其生态环境保护的共识，也促使三省联手保护的“一盘棋时代”。2021年5月底，云贵川三省人大常委会以习近平生态文明思想和习近平法治思想为指导，在全国人大的指导下和三省省委的领导下，勇于探索、创新，积极开展共同立法，同步审议通过了《关于加强赤水河流域共同保护的决定》和三省的《赤水河流域保护条例》，于7月1日同步正式生效。这是我国首个跨省级行政区域流域的共同立法，开启了省级地方共同立法的宏大叙事。此举意义重大，为全国范围内跨区域或流域共同立法，提供了借鉴和样本，对于深入落实新发展理念，推动区域（流域）经济发展，实现国内经济大循环具有十分重要的现实意义。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。如果说赤水河几乎以一己之力影响了中国白酒的整体风味，那么其源头生态环境的好坏，直接能决定沿河两岸众多酱香国酒的品质、信誉和销量。在960万平方公里的中国版图上，赤水河流域如冰山一角，不过当“雄鸡”在祖国东方唱响时，酒香将随着新时代的第一轮朝阳，溢满神州大地的每一个角落，整个中国都有了赤水河的味道。而国酒超凡脱俗品质的背后，是国酒人的执着坚守和精益求精，他们从每一粒米到每一滴佳酿都严苛把控，让酱香型白酒从品质到工艺都保持传统、优于传统，而大家多年来一直苦苦寻找的“酱香密码”，其实就是认真践行“绿水青山就是金山银山”理念，从现在做起，从小事做起，全力打好赤水河生态环境保卫战，让“好山出好水、好水酿好酒”成为一种实实在在的品质基础和精神传承。
来源：昭通市文旅局
