近年来，云南省文山壮族苗族自治州广南县以富民兴县为目标，加快培育壮大高峰牛产业，使其成为了广南县“一县一业”主导产业。
广南高峰牛，文山牛的俗称，古称“爆”“犎牛”或“封牛”。早在两千年前，广南就有饲养高峰牛的历史，古时候主要用以祭祀和役用，经世居民族长期自然和人工选择培育，形成现今役肉兼用型地方良种高峰牛。1958年，广南县建立了国家保种场（现命名为“国家级肉牛核心育种场”）。
1987年列入《云南省家畜家禽品种志》，2011年列入《中国畜禽遗传资源志—牛志》，属国家级肉牛品种遗传保护资源，是中国唯一能产高档雪花牛肉的四个品种之一，是农业农村部地理标志登记产品、云南六大名牛。2014年，经国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家鉴定，牛肉品质达到国际高档牛肉A3级以上标准。2015年获农业部农产品地理标志登记证书、“广南高峰黄牛”地理证明商标。2020年首届中国牛·优质牛肉品鉴大会中文山牛（高峰牛）被评为“最具特色奖”和“高品质牛肉生产推荐品种”，已获得“广南高峰黄牛”地理证明商标、文山牛地理标识认证及4个企业商标。
为做大做强高峰牛产业，打响高峰牛品牌，实现经济与社会效益“双赢”，近年来，广南县积极争取并得到上级支持，2019年被列入云南省“一县一业”特色县，今年4月获批2022年度云南省重点帮扶县“一县一业”示范创建县。广南县抓住机遇，把高峰牛作为示范创建的主导产业进行培育打造，采取“龙头企业+合作社+集体经济组织+基地+农户”的合作带动模式，集中资金，整合技术，建基地、办样板、扶大户、抓典型，以点带面加快发展。与此同时，先后在黑支果、南屏、八宝三个乡（镇）建立了高峰牛良种繁育区，对高峰牛进行提纯复壮。
目前，广南县共有高峰牛养殖经营主体133个，有国家级农业龙头企业1个，省级龙头企业1个，有千头肉牛场2个，500头以上规模养殖场3个，100头以上规模养殖场95个，规模养殖场数量和规模均位居全省第二；建成年屠宰10万头肉牛屠宰加工厂1个，重点打造雪花牛肉、牛排、冷鲜牛肉等高档牛肉产品，制定了牛干巴、冷冻牛肉、大众化壮牛食品等生产技术规程，打造中档牛肉品牌以及熟食牛肉系列大众化牛肉产品，走“人无我有、人有我优、人优我特”的路子，向市场树立并打响高峰牛品牌，用品牌带动产业发展壮大，把高峰牛“带出大山、走向世界”。
2021年，广南县共实现“一县一业”高峰牛存栏30.94万头，出栏11.6万头，牛肉产量1.15万吨，综合产值21亿元。截至2022年9月“一县一业”高峰牛存栏32.6万头，出栏7.9万头，牛肉产量0.94万吨，产值18.09亿元。
云南网通讯员 刘桂扬 摄影报道
