布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满了风情魅力的浪漫民族。在饮食方面，布依族十分讲究清洁和美味，罗平五色花米饭就是当地布依族独具特色的美食。
云南罗平布依族五色花米饭
布依族五彩花米饭的传说
关于“布依五色花米饭”，流传着一个远古的传说：在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、人大分家”，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后，说什么也不肯自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是农历三月三，以后，为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老。
选材与制作
五色花米饭是布依族的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远，但制作颇费工夫。首先要制作五色米。
布依族五色米
色彩斑斓的五色米，又称七彩米，都是纯天然制作。精选上好的糯米淘洗晒干，从山里采摘各种新鲜天然有利于身体的食用植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，然后分类将晒干的糯米倒进各种植物染料中泡染。红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡，颜色间的区别是叶浓度的差别；黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成；黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡，再滤其灰渣，取其色水浸泡而成；紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。
布依族五色米
等到颜色浸透糯米米质后再将染色后的糯米拿到小河边淘洗——小河的名字叫多依，多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米放入甑子中蒸熟，把蒸熟的糯米饭倒入簸箕内阴干，各种颜色的阴干的糯米饭再按不同的颜色搭配，即成为五彩斑斓的布依五色花米饭。
集市售卖的五色米
食用方法
五色花米饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。用这五色花米来做菠萝饭也很不错呢，色香味美、滋润软绵、微甜。
云南罗平布依族五色花米饭
做好的五色花米饭如果在节日期间吃不完，还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的，膨胀酢脆的花饭团不仅香脆，且外观好看，是最好的下酒菜。晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。
五色花米饭
五色花米饭的妙处，或许还不仅在吃时的美味，更在于那制作过程中诗意的溢淌：染花饭的颜色须自己采挖野草来提取、调配，染好的饭要拿到小河边淘洗，一湾碧水随着布依少女的欢笑被染成了五彩的颜色。
云南罗平布依族少女
