自从《舌尖上的中国》导演陈晓卿打卡了昆明篆新农贸市场，这个地点已经成为全国骨灰级老饕的打卡胜地 ……
这个菜市场有来自全云南省的生鲜野菜，更散布着多间传奇老滇味小店，堪称宝藏 ……
这是我为好盆友准备的篆新宝藏小店完全榜单，推送出来，让全国各地计划到昆明美食旅行的小盆友不要错过遗憾 ……
篆新市场有早市，但人流最密集的时间是下午4:00，这个点到菜市场，基本上不会有菜肉沽清的情况……
到篆新通常是买菜，但也有很对昆明草根美味等待发掘 ……
按照进门的顺序介绍一下 ……
1）呈贡豌豆粉
呈贡豌豆粉不仅讲究豌豆的香味，而且更追求酱汁的独特 … 甜辣咸香，这是这家开出来多年的豌豆粉店独家秘密酱汁 ……
价格便宜，童叟无欺，进大门直走不到100米的左边就会看到这个小小的门脸儿，通常都会有客人在排队，很难错过 ……
2）麻辣小吃豆花米线
这个豆花米线小店一直在各路昆明美食老饕的豆花米线排行榜前三之内多年，小店在呈贡豌豆粉小店继续向前走200米，左手边有两个堂口，一个出品，一个堂食…
桌子很矮、坐在凳子上几乎就是下蹲的姿势 … 保持这个姿势吃过这家豆花米线的都是天朝美食大V老饕，真是应了那几句话：英雄莫问出处啊 ……
豆花米线有分荤素和大小碗，5元一碗，丰俭由人 ……
这家店是篆新市场之花，必须打卡。
3）王氏滇味粉蒸肉店
这是全昆明最牛逼的生意，每天只开门一个半小时，卖完收档。
说是粉蒸肉店，也卖千张肉（扣肉）和粉蒸排骨，通常粉蒸排骨会最先沽清，一口难求 ……
小店门口通常2点开始排队，四点就会提醒客人不要再排队了，存货已经不多 ……
也有生意人和王氏谈合作或者商量多做一点把开店的时间延长一些，但遭到拒绝 ……
原因是：钱赚不完，不要影响了过日子、打麻将 ……
真是亚克西呐！
4）王妹娘小花糕
没有问过档口的老板娘是不是王妹娘，但每次路过少不了来买几块米糕 ……
这是老滇味的米糕，通常大理白族有做，官渡有做，但这是做好的一家 ……
通常米糕会有入口柴和干的问题，但王妹娘家的小花糕不会，软糯，米香，微微甜 … 这样的口感真是跟上了这个时代啊 ……
昆明人吃米糕会调上一碗藕粉，最后点一点玫瑰糖，这是著名的小吃“调羹藕粉”，昆明的提拉米苏 ……
5）小林花椒鸡/鸡血汤
排队的老乡不是为了花椒鸡而是为了这一口鲜嫩的鸡血 ……
昆明人和全中国人民一样经历过文革结束那几年打鸡血的流行，总觉得鸡血是大补的，所以人人爱吃 ……
更重要的是鸡血便宜，五元钱一大碗已经够全家人下饭，真是平常人家的营养来源 ……
小林家鸡血汤有清汤和麻辣可选，店家会帮手加上葱花和切好的泡菜方便回家料理，加热煮沸就可以上桌了 ……
6）安宁黄氏秘制千张肉
昆明人把扣肉称作千张肉，不用梅干菜，应昆明人自己腌制晒干的干腌菜，不仅仅是天，而且有股子辣味，让肥肉蒸化以后风味独特 ……
这是一家老店只做千张肉，现场有蒸好的和没有蒸好的，猪肉涨价了，现在大碗卖35元，小碗卖25元，这价格简直是诚意十足了 ……
通常下午5点就会沽清，所以每天做肉，肉质的化口是老火连续蒸出来的，香味浓浓的，整个昆明能够相比的只是小厂村的村民堂会了吧 ……
5）小陈正宗通海颗颗香甜白酒
老昆明人都知道，云南最好的甜白酒产自通海县，但这些年大家都不太敢吃了，因为添加了防腐剂，味道不如从前 ……
幸好有篆新市场的小陈在。
要吃他家的甜白酒，下午四点来就会晚了，通常在2-3点已经沽清全部当天的量，为了不空手而归，建议越早来越好 ……
但通海甜白酒发酵得很甜，煮汤圆还好吧，空口吃是三两口就腻了 ……
慎重。
6）唐建粗粮美食店
这个小店做昆明人爱吃的油炸新鲜玉米饼，档口就放着一台石磨、一口油锅，石磨当面把新鲜玉米磨成浆，老板娘直接放到油锅里炸出来 ……
这是一种鲜甜的味道，没有加糖，但甜的清新滋润，一大口油脂和淀粉下去，所有减肥计划都宣告完蛋 ……
7）朱大姐傣味烧茄子
到德宏芒市西双版纳，烧茄子是常见的美食 ……
老板在现场起一个炭火，直接把茄子和大辣椒放在上面把皮烧焦，茄子和辣椒的果肉烧到出汁，就可以撕了皮放到这个木桶里用棒槌杵 ……
加很多亚热带的香料，例如柠檬草、大香菜、小米辣、柠檬 …等等…
这个料理类似湘菜的手擂茄子，但味觉的丰富更胜一筹 ……
8）徐记米糕店
这家店买了很多年，但一直没有问过老板姓徐还是姓涂，只觉得米糕超好吃，路过就来一块 ……
遇到减肥的时候逛篆新，必须要远远的绕开，这米糕的诱惑挡不住 ……
米糕就是顺德的伦教糕，只是成型不同，但她家最好吃的是荞糕，不甜甚至味苦，但荞麦的香味这样若隐若现的冒上来，分分钟就缴枪不杀了 ……
这是整个篆新市场唯一不收微信和支付宝的堂口，老板娘曾经试过没有收到在线的支付，已经那么便宜的食物，还被诈食，气不过恢复了现金，小盆友们注意一下 ……
以上就是2020年到访昆明篆新农贸市场必须到访的八个宝藏小店，在昆明丰富的物产市集里一边逛一边吃 … 一边惊呼，相信我，绝对是人间的小确信，你值得拥有 ……
2020，到昆明来找我吧，昆明是我最爱的城市、是我的家乡，夏天最适合到访 ……
身边的朋友或许不明白为什么我工作那么忙还花时间写着这些，但他们都明白的是我对昆明的爱 … 浓到化不开 ……
2020，我把昆明献给你 ……
亚克西！
