冷泡茶顾名思义就是用冷水冲泡的茶。冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来不同凡响的清爽感受。很多人对于冷泡茶也不太了解，还有普洱茶是否适合冷泡，所以会产生一些误区，此刻懂茶的运营小姐姐就来说道说道。
冷泡茶是热茶放凉的吗？
当水冲入茶叶，其实是一场美妙的化学反应，会溶注释放出上百种不同的成分，热水冲茶，释放的速度会更快也会更彻底，各种成分之间的反应也会更激烈，包含茶叶香气在各种反应中呈现出不一样的风味。而用冷水冷泡的方式，速度会慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应，茶叶的香气和味道会更接近于原本的状况 。所以，简单说，冷泡茶和热茶在化学层面上不是一件事儿，相对热茶，冷泡茶含更少的咖啡因和茶多酚，品尝起来味道也不一样。假如某种热茶的味道是你的“菜”，那么，不克不及包管你必然喜欢同样的茶用冷泡的方法做出的口感，所以用品尝新的茶品的心态去尝尝冷泡茶，这才是正解。
一般来说，由于热水从茶叶中释放更多的茶多酚和咖啡因——两种产生苦和涩的口感成分，所以冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔，纯粹以及甜一些。
不是所有的茶都适合冷泡
事实上，冷泡的方法可以用在职何茶上面！只是因为茶叶本身的建造方法和释放成分速度会在冷泡的时间上有所不同，简单说来就是冷泡时间越长，释放出的咖啡因成分越多，口感也越重，一般来讲，放置需要2-6个小时，白茶最快，接下来是绿茶，茉莉花茶，然后是乌龙茶，红茶和普洱茶需要比较长的时间。对于普洱熟茶和红茶，冷泡前需要用热水快速洗茶先用温水速洗后可尝试。 划重点：发酵程度较高的红茶、普洱熟茶则不太适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气、汤质生硬、无润滑感，但普洱生茶冷泡还是别有一番风味！
普洱生茶冷泡小知识
冷泡普洱生茶很适合夏天消暑，苦涩度变低，爽口度很高；值得注意的是生茶茶性本寒凉，冷泡寒性更甚，身体寒凉人群少饮。
冷泡普洱生茶用时比较长，4小时浸泡茶汤滋味还是比较淡，8小时浸泡出来的茶汤才比较适宜饮用。
喝茶的方式有很多种，找到自己喜欢就好，尝试不同的冲泡方法，为茶生活增加乐趣，炎炎夏日也可换换口味。
