“不上头”的绍兴黄酒沪上“露脸”

本网讯 一闻一抿间，黄酒特有的醇厚瞬间在口中释放。昨天下午，“上海·绍兴周”活动的重头戏——“不上头”新品黄酒品鉴会举行。

“不上头”的绍兴黄酒，由古越龙山与江南大学黄酒酿造创新实验室共同开发。本报已多次就此类黄酒新品进行报道。亮相上海的这款新品，酒精度为15度。现场，不少上海人赶来品尝，“一个绍兴的朋友在（微信）朋友圈‘说’：绍兴带来了新酿制的‘不上头’黄酒，我特地赶来尝尝。”上海市民张先生端起酒，抿了一口又一口，说：“酒香浓郁，酒体醇厚细腻，很有层次感。”

品鉴会上，绍兴黄酒集团董事长钱肖华当起了推销员。“相比传统黄酒，‘不上头’黄酒具有‘三低一高’特点，‘三低’指高级醇总量含量低、生物胺含量低、醛类物质含量低，‘一高’指饮用后舒适度高。”他大声说，“不上头”黄酒新品将作为黄酒高端产品，于年底前后正式推向市场。现场，不少人问起了这款酒的价格，钱肖华笑着卖起了关子：“容后揭晓。”

记者了解到，除了“不上头”黄酒新品，此次“上海·绍兴周”期间，会稽山等18家绍兴酒企的150余个产品也集中亮相上海，“将通过科普互动、酒道表演等形式，向广大上海市民推介绍兴的黄酒及黄酒文化。”绍兴市黄酒协会相关负责人说。