油菜是武穴市传统优势作物和特色支柱产业。早在20世纪70年代，武穴市水田油菜闻名全国，被美誉为“油菜之乡”。先后被批准为国家绿色原料生产基地、湖北省“油菜大县”。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“武穴双低油菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
武穴在油菜产业发展上，坚持做到“五化”：品种双低化、种植规模化、技术集成化、生产标准化、产业品牌化。遵循“企业+基地+科技+农户”的运作模式，狠抓订单生产，创响了品牌。“接福”牌菜籽油先后荣获“中国驰名商标”“中国绿色食品A级产品认证”“湖北省著名商标”“湖北优质菜籽油”。按照“布局景观化”的要求，把油菜种植与乡村旅游有机结合，连续举办了七届油菜花节，推进了油菜产业与体闲观光深度融合。
佛手山药
佛手山药相传为“禅宗四祖道信”精心培育而成，因形状似手掌，故称为“佛手山药”。品种独特，品质优良，味道鲜美，含有糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等18种营养成分，营养丰富，集食用和保健于一身，是山药中的珍稀品种。李时珍《本草纲目》指出，佛手山药能治诸虚百损、治腰痛、多记事、健脾胃、降血压、缓衰老，是原卫生部首批公布的药食两用植物。
武穴佛手山药及系列产品在各种博览会上曾多次被评为金奖，已成为具有浓郁地方特色的知名农产品，倍受全国各地消费者的青睐。2009年7月14日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武穴佛手山药”实施农产品地理标志登记保护。2012年被省农业厅授予“首届湖北名优蔬菜”。
稻虾连作产业
武穴市素有“百湖县市”、“鱼米之乡”美称。本世纪初，武穴市农民尝试在稻田里投入野生小龙虾，实现“一水两用、一田双收、粮渔共赢”，并被总结为“虾稻连作”模式。稻在水中长，虾在稻下游，一动一静就是“虾稻共作”生态种养模式的生动写照。2018年，武穴市已发展水田综合种养面积20万亩，产出虾稻米12万吨，小龙虾2.5万吨。
虾稻米生态无污染、无农药、无化肥、无污染、无公害，色泽晶莹、香味浓郁、口感香糯、绵软顺滑、出饭率高，煮出来的米饭晶莹饱满、颗粒分明、色泽油润、口感香滑软糯，入口清香，越来越受到消费者青睐。武穴市一秀生态农业发展有限公司生产的虾稻米，虽然比市场价高出20%以上，却供不应求。
