三七是我国名贵中药材，由于对环境条件有特殊要求，现仅存于中国西南山区。三七是云南省特色生物资源，主要分布在文山、红河等州市。三七须根是生长在三七主根上的须状根，由于政策因素，一直不能作为普通食品开发利用，预包装产品不能合法上市，只能作为初级农产品小范围销售，导致在更广泛的食品领域开发利用受到限制，产业聚集效应、实际价值都难以得到真正体现。因此，推进三七进入地方特色食品，既是满足群众幸福感、获得感，促进民生改善的需要，更是适应经济发展、推进供给侧结构性改革的重要举措。
按照食品安全“最严谨的标准”要求，云南省卫健委广泛借鉴国内外相关资料，采集云南省内三七主产区的三七须根样品进行检测分析和安全性评估，对文山等地的检验机构、生产企业、监管部门进行调研，广泛听取各方意见，邀请云南省食品安全标准专家委员会专家严格审核，历经两年多的努力，完成了食品安全地方标准制定工作。
